凉皮肉夹馍

最近在尝试做面食，这次是陕西菜
凉皮不知道为什么做出来发黄，跟外面卖的不大一样，好在味道还不错~~

第一次见夹凉皮的肉夹馍，诱人啊

亲，你的凉皮的淀粉是自己弄的还是买的啊？我也想做，可以传经吗？馋死了

人在世上飘 发表于 2015-12-3 09:14
亲，你的凉皮的淀粉是自己弄的还是买的啊？我也想做，可以传经吗？馋死了 ...

自己弄的。和面，然后把面放到水里洗，一般要洗两盆。面团最后剩下的东西是面筋，蒸熟切了就可以放到凉皮里；盆里白色的水放一夜就分层了，把上层清水倒掉，下层白的就可以做凉皮啦

bluespirit 发表于 2015-12-3 14:58
自己弄的。和面，然后把面放到水里洗，一般要洗两盆。面团最后剩下的东西是面筋，蒸熟切了就可以放到凉皮 ...

那和我在国内的做法是一样的，其实我们最后剩下的就是小麦淀粉，我一直在找呢，看看哪有卖的，要是有卖的，就不用那么费力了，不知李爸爸那有没有，哪天问他一下。在这里我已经发现大米面了，可以做虾饺的

人在世上飘 发表于 2015-12-3 21:02
那和我在国内的做法是一样的，其实我们最后剩下的就是小麦淀粉，我一直在找呢，看看哪有卖的，要是有卖的 ...

其实我是想吃面筋，顺便试试这种方子，嘿嘿。小麦淀粉超市有卖的呀，你找找烘焙区，丹麦人有时候用它做糖果。大米面就是米粉么？那你做米皮儿呗，往里掺点儿普通淀粉就成~~

bluespirit 发表于 2015-12-3 23:37
其实我是想吃面筋，顺便试试这种方子，嘿嘿。小麦淀粉超市有卖的呀，你找找烘焙区，丹麦人有时候用它做糖 ...

一直也没找到，不会丹麦语，分不清是面粉还是淀粉，和先生也说不明白。面筋确实好吃，我喜欢硬的那种。不喜欢米皮。

人在世上飘 发表于 2015-12-4 09:22
一直也没找到，不会丹麦语，分不清是面粉还是淀粉，和先生也说不明白。面筋确实好吃，我喜欢硬的那种。不 ...

叫 Hvede stivelse

bluespirit 发表于 2015-12-4 16:48
叫 Hvede stivelse

谢谢亲，这回省事了{:soso_e183:}