老北京炸酱面

夏天来碗过水的炸酱面，不亦乐乎！


原料：面条选择的是中国超市的山西刀削面（比较宽厚，有嚼头），小葱儿，黄酱，大白菜，黄瓜，茄子


制作：
1，面条煮好，过水后泡在冷水中。

2，白菜切丝，过开水焯熟。

3，黄瓜切丝

4，茄子切条，放入微波炉打4分30秒，然后浇上做好的蒜泥和芝麻酱调料。


5，炸酱，葱姜蒜炒出味道后，放入五花肉丁，炒熟后，放入黄酱翻炒，冒泡后，放入些高汤小伙烹一段时间。喜欢甜味儿的可放一点儿糖。

6，小葱，这个很重要啊，绝对提味儿。


菜码儿还可以选择芹菜，萝卜，黄豆等等。。。
夏天餐桌佳品啊！

好棒！我也买了山西刀削面，是在津天买的不？不过我觉得这个面要煮好久。。。
还有，面酱不是黄酱吧，老北京炸酱面是用黄酱做的，上次在朋友家吃的，味道很棒！

the8thleaf 发表于 2013-7-7 21:53

                               
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好棒！我也买了山西刀削面，是在津天买的不？不过我觉得这个面要煮好久。。。
还有，面酱不是黄酱吧，老北 ...

用黄酱，大酱都可以，味道感觉差别不大。
这个酱应该哪个中国超市都有。

流口水 这里没有中国超市 也没黄酱

Vent旖旎 发表于 2013-7-7 23:16

                               
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流口水 这里没有中国超市 也没黄酱

太可怜咯。

可以手擀面，调料用酱油代替黄酱。酱油有么？

我要吃

这个有，黄酱我要买要去奥胡斯，开车一小时，来回油费200，我家车废油。我都有意准备出售了。快跟养儿子一个价格了。还每年要保养。。。

看起来好好吃啊 改天试下。

再来点白萝卜丝  酱的油在多点  基本正宗了  

甜面酱炸酱更香！

喜宝 发表于 2013-7-28 09:50

                               
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甜面酱炸酱更香！

萝卜白菜，各有所爱！

小桥 发表于 2013-7-8 14:37

                               
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我要吃

你除了在那喊着，给点实质性的行动成不

Beretta 发表于 2013-7-28 14:09

                               
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你除了在那喊着，给点实质性的行动成不

哦，那明儿就去他家吃

小桥 发表于 2013-7-28 15:06

                               
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哦，那明儿就去他家吃

貌似他还没回来吧

Beretta 发表于 2013-7-28 15:07

                               
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貌似他还没回来吧

不知道呢

我可能要5号才能回去了

小桥 发表于 2013-7-28 15:13

                               
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不知道呢

那没的吃了

Beretta 发表于 2013-7-28 17:29

                               
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那没的吃了

你知道哪儿有照烧酱卖嘛？

小桥 发表于 2013-7-28 17:40

                               
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你知道哪儿有照烧酱卖嘛？

曼谷城

火车站后门出来把角第一个就是

OK，谢谢俩好兄弟

龙一 发表于 2013-7-28 16:03

                               
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我可能要5号才能回去了

那你8月一号不去美食比赛尝了?

喜宝 发表于 2013-7-29 09:58

                               
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那你8月一号不去美食比赛尝了?

去不了啦

龙一 发表于 2013-7-29 13:34

                               
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去不了啦

也8错，你在奥玩的爽得很。

喜宝 发表于 2013-7-29 15:22

                               
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也8错，你在奥玩的爽得很。

被抓壮丁啦！