丹麦御厨爱逛重庆菜市场 把花椒辣椒带回国

对丹麦御厨John Kofod来说，10天的重庆之行简直成了他的丰收盛宴。“来的时候我带了3个箱子，走的时候，除了一个箱子装必须得带走的衣服，另外两个都塞满了重庆特有的香料。”昨天，首次来到重庆的丹麦御厨John接受本报独家专访时说，来到重庆，他最爱逛的就是菜市场，“重庆的菜市场简直太有魅力、太神奇了。”

御厨专程带来获金奖美食

我们见到John的时候，他正在将炉子上刚刚做好冒着热气的秘制南瓜汤倒进早就准备好的另一个铁锅里，此时，离宴会开始仅剩下不到两小时。“我接到邀请的时候很是兴奋，因为我从来没有来过重庆，可当我听说只有我一个厨师从丹麦来，可有300位客人的时候，我当时就惊呆了。”睁大自己的眼睛，John摇着头惊叹着。

后来他才知道，重庆洲际酒店的40位厨师和100余位服务员将和他一起工作。于是，在宴会前一个星期，John来到了重庆，开始前期的准备工作。

在重庆做丹麦美食，那么原材料怎么办？抵达重庆后的第一件事，John就一头扎进了酒店附近的菜市场进行前期打探。

原本总领事馆只是希望John能现场烹饪4道丹麦美食，可来到重庆后，John却自己提出，他要烹饪8道丹麦美食给客人们，其中，就包括John在丹麦拿到美食金奖的焗猪扒。

学田湾菜市场他逛了2小时

作为一名御厨，菜市场是必去的地方，John来到重庆的10天，去得最多的就是城里大大小小的菜市场。

John说，他专程去了学田湾菜市场，整整逛了两个多小时，“花椒！”这是John最为惊叹的香料，为了知道它是什么，John迫不及待地在菜市场就尝了一颗，“Hot！”张大嘴吐着舌头摆着手，John形容着那一口的感受。两小时后，John提着大包小包的塑料袋回了酒店。

John说，他在丹麦拥有一家历史超过200年的餐厅，他准备这次回去后，将丹麦菜和中国菜融合起来研发新的菜品，而重庆带回去的花椒辣椒将成为这些新菜的调料之一，“一点点，应该没事的。”当被问及丹麦人能否接受花椒时，John说。


重庆的小面味道棒极了

作为一名御厨，怎能不品尝当地的美食，John说。这次来到重庆，他当然不会错过重庆城特有的火锅。但除了火锅，重庆的小面更让John感到兴奋。“我看见清早，重庆市民们坐在街边的小凳子上，一人捧着一碗红通通的面条吃得很开心，所以我也去尝试了一下，十几种调料啊，我简直不敢相信这是真的。”John说，重庆的小面味道真是棒极了。

而除了味道，重庆人的小面文化也让John赞叹不已，“在丹麦，你只能在夏天的清晨看见有人坐在路边品尝美食，可在重庆，你随时可以见到路边捧着一碗小面大吃的人，小面对重庆人的吸引，让我想起了咖啡对巴黎人的吸引一样的场景。”

丹麦皇室的御厨、世界上最大的皮草批发商、苹果公司专利技术认证的音响……上周末，一股来自北欧丹麦的时尚和美食风，刮到了重庆城。喜爱重庆美食的丹麦王国驻重庆领事馆总领事安雅，将丹麦的美食和时尚风情带入了重庆。

22日晚上6点30分，重庆洲际酒店11楼的宴会厅缓缓拉开大门，近30张宴会桌静候着前来领略丹麦美食和时尚的市民们。由丹麦王国驻重庆领事馆主办的“Danish fashion and food”在这个巨大的宴会厅内正式拉开大幕。


为什么会想到将丹麦的时尚和美食放在同一个宴会厅内向重庆市民展示？安雅说，“衣食住行是和人息息相关的事情，最能引起大家的共鸣。”作为丹麦驻重庆总领事，安雅从去年到任以来，不断推动丹麦和重庆的各种沟通交流。

“重庆姑娘爱美爱时尚爱美食，我就想把丹麦最好的时尚、美食、创意带到重庆来，大家应该会感兴趣。”丹麦驻重庆总领馆举办的丹麦奢华风尚与美食品鉴大典，安雅希望能投重庆所好，让丹麦美食时尚带给重庆人兴奋点。

这次安雅带来的，不仅仅是丹麦的普通食物，而是将丹麦的御厨亲自请到了重庆，现场为客人们烹饪曾在丹麦获得美食金奖的大餐。除此之外，喜爱时尚的安雅，也将世界上最大的皮草批发商带到了重庆，安雅说，为了让丹麦风贯穿整个活动，就连活动的音响都来自丹麦。（来源：重庆晨报）