林姐的晚饭之简单的烤鸡

林姐81 · 发表于 2014-11-23 21:28:54

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晚饭吃啥每天都是大问题，这款烤鸡做过很多次，反复实验后发现把鸡从后背劈开，放在烤架上慢烤，味道最好～分享给大家，喜欢吃烤鸡的小伙伴做起来吧～

林姐81 · 发表于 2014-11-23 21:29:39

方子随后奉上～

林姐81 · 发表于 2014-11-24 09:06:57

罗嗦几句：鸡可以选一般的鸡，我试过很多种丹麦卖的鸡，但味道无特别大差别～关键是烤制之前的腌制非常重要！我一般至少都腌2个小时，如果时间允许，过夜最好。将鸡从后背劈开不但愿意熟，烤的人时候上色也均匀，进烤箱的头30分钟上面一定要盖上烯纸，这样才不会鸡翅膀已经熟了，大腿还没属，最后的10分钟将烯纸拿掉，大火200度给鸡最后上色，表皮也会很脆，之前都用165度烤70分钟。

龙一 · 发表于 2014-11-24 09:45:22

红火

lilja.wang · 发表于 2014-11-24 12:05:42

这个好，我想来，怎么总是翅膀和大腿好干好焦了，胸部还是不咋样

ling123 · 发表于 2014-11-24 14:29:10

谢谢分享！我今天准备试试。

ling123 · 发表于 2014-11-24 20:52:45

刚刚试试口感很好，谢谢楼主。准备改天试用这方式考鸭，圣诞新年用得上去。

amanda7811 · 发表于 2014-11-24 22:23:07

求腌汁的配方，口水ing...

林姐81 · 发表于 2014-11-25 12:51:16

lilja.wang 发表于 2014-11-24 11:05
这个好，我想来，怎么总是翅膀和大腿好干好焦了，胸部还是不咋样

呵呵，那就快试验一下吧！

林姐81 · 发表于 2014-11-25 12:52:30

ling123 发表于 2014-11-24 19:52
刚刚试试口感很好，谢谢楼主。准备改天试用这方式考鸭，圣诞新年用得上去。 ...

鸭和鸡基本同理，烤出来的一样好吃！

林姐81 · 发表于 2014-11-25 12:56:57

amanda7811 发表于 2014-11-24 21:23
求腌汁的配方，口水ing...

腌制的汁也很简单，我是自己配的，就是韩国的烧烤酱，然后放酱油两大勺，大蒜泥一勺，鲜的timian一小把，然后是蜂蜜两大勺，盐一小勺，现磨黑胡椒，鱼露一小勺，一点点耗油，然后搅拌均匀！

阿李爸爸 · 发表于 2014-11-28 13:47:29

林姐有烤鸭的配方吗？想用你这个方法烤鸭子吃。

林姐81 · 发表于 2014-11-28 16:46:48

阿李爸爸发表于 2014-11-28 12:47
林姐有烤鸭的配方吗？想用你这个方法烤鸭子吃。

这个方子完全可以烤鸭，同样的方法，只是时间要长些，因为鸭子比鸡难熟！

simon2010 · 发表于 2014-11-29 00:24:38

看着就有食欲

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[DIY] 林姐的晚饭之简单的烤鸡

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