丹麦空置餐厅化身课堂：学生走进真实厨房学习烹饪

希望明年能邀请100个学校班级，在真正的餐厅厨房里学习做饭。

时间是早上8点23分。

通常在周三的这个时间，位于林比（Lyngby）的 Madklubben 餐厅 是空的。但今天，餐厅外聚集着二十多名小学学生和他们的老师，他们迫不及待地想要“接管”这家餐厅。

这个新概念很简单：六年级或七年级的学生被邀请到 Madklubben 的餐厅里，由餐厅的厨师免费授课三小时，进行烹饪教学。

Madklubben 负责提供场地和厨师，Arla（阿拉食品基金会） 则承担食材费用。

这天，来自林比 Lindegårdsskolen 学校 的学生有幸参与体验。

学生们分成五组，亲手制作一份预先设计好的菜单，并在课程结束后一起享用他们的成果。

这份菜单并不一定与 Madklubben 餐厅平时供应的菜品相似，而是专门为孩子们设计，确保他们能有一次成功而愉快的体验。

“菜谱是根据时间和学生的技能调整过的。当然，他们的水平和我们的专业厨师还不一样——不过也许有一天会一样。”
——Madklubben 市场总监 Morten Løwenstein

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当洗碗机都能让人兴奋

U形厨房中一组学生忙着做咸味菜肴，而制作甜点的小组则在后厨工作。

Emily Theia Lindorff Hauder 和她的小组负责制作咸味煎饼。他们把面粉、鸡蛋、菠菜等材料混合后，用上了他们从未见过的“高科技”——热搅拌机（thermomixer）。

“这里厨房里能玩的东西酷多了！”
——Emily Theia Lindorff Hauder

另一位学生 Oliver Schrøder Abel 和小组负责烤饼，他也对餐厅厨房里的专业设备印象深刻——“空间更大，机器更专业”。

就连洗碗区都让学生们觉得新奇：

“这里的洗碗机和我平时见过的完全不一样，一切都挺特别的。”
——Oliver Schrøder Abel

经过一个半小时的烹饪后，6.Y班的学生们在餐厅里落座，轮流上台介绍自己做的菜。

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三小时不会改变一切，但能点燃兴趣

Lindegårdsskolen 班级是全国第16个参与 “Arla Food Movers × Madklubben” 项目的班级。仅11月就有七场活动安排。

截至目前，这一活动已在哥本哈根、埃斯比约、欧登塞、奥胡斯和林比的五家 Madklubben 餐厅举行。

其目标是——与 Arla 基金会其他项目一样——激发孩子们对食物的兴趣，提高他们的饮食知识与烹饪技能。

“我们相信，这是一种重要的学习——帮助孩子们在一生中更健康、更可持续地生活。”
——Arla 市场与创新负责人 Ann-Camilla Kjæmpe

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什么是 “Arla Food Movers × Madklubben”？

这是一个合作项目：Madklubben 提供餐厅和厨师，Arla 支付食材费用。学校班级被邀请到专业餐厅厨房中学习烹饪，培养孩子们对食物的兴趣和知识。

项目最初是试点，但现在目标是——明年举办100场活动。
目前已在五个城市举办了16场。

“三小时本身不会带来巨大的改变，但能激起孩子们的兴趣。如果他们在这里有了愉快的体验，也许会告诉朋友和家人，从而愿意继续尝试。”
——Ann-Camilla Kjæmpe

Madklubben 的市场总监 Morten Løwenstein 也表示，这个项目还希望激励更多餐饮行业的企业采取类似举措。

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“当厨师挺酷的”

甜点烘烤完、吃完后，Emily Theia Lindorff Hauder 说这是一次“非常特别、非常棒”的体验。

她希望将来还能再来 Madklubben，继续体验这些“酷炫的厨房设备”。不过根据计划，每个班级只能参加一次活动，以便更多学校有机会。

“当厨师挺酷的——能一直做饭就太好了。”
——Emily Theia Lindorff Hauder

这一天不仅特别对学生来说，对餐厅员工也是如此。

厨房主管 Mads Vissing Tiedemann 说，当学生们到来时，他的心态与晚上接待150名顾客时完全不同。

他还记得自己在上八年级时的一次厨房实习：

“我之所以会走上这条路，就是因为那次经历。我希望自己也能激发孩子们对烹饪的兴趣，尤其是让他们感受到做饭的乐趣。”

至于那道咸味煎饼里加得有点多的盐——那只是个小插曲。