四川肥肠粉

为了这碗肥肠粉，跑了2次中国城，才买齐肥肠和红苕粉，话说伦敦中国城和韩国城都太爽了，东西太丰盛了，囤了一大箱准备托运回丹麦


正宗的肥肠粉选用的是上等的红薯粉，菜籽油，干辣椒，花椒等原料，汤汁则是用肥肠，猪骨头等以及多种佐料熬制而成的。红油飘香，芽菜星星点点，炒黄豆焦黄浑圆，粉条糯软，满口留香！夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉得卤香细腻，滑爽耐嚼！
说说家用版的做法：
1、准备粉条。一定要是红薯淀粉加工而成的，有宽和细的之分，一般细的红薯粉用来做肥肠粉，宽的红薯粉用来做火锅粉。放到热水中将其泡软。
2、制汤，这个是核心。用猪骨头熬汤。起热锅，放入花椒，干辣椒，四川豆瓣，姜片，蒜片炒香，放入肥肠爆炒，然后加骨头汤，少许胡椒粉，烧沸后小火炖1个小时。
3、准备调料。红油辣椒，葱花，酱油，盐，鸡精，芽菜，有条件的可以加入油酥黄豆，根据自己的口味可以加香菜和或者醋。
4、烧水至沸腾，放入泡软的粉条，煮两分钟后捞到碗里，加入肥肠和肥肠汤，然后按自己的口味加入调料。
相当的好吃哈，红亮香鲜，酸辣可口，成都妹纸爱得不得了！

白味版本的肥肠粉也不错，在步骤2中大料替代花椒，干辣椒，四川豆瓣，步骤3中去掉红油即可。

噗，口水滴嗒，对肥肠粉没抵抗力

肥肠我要了

Beretta 发表于 2012-12-28 00:19

                               
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肥肠我要了

肥肠好像有卖哦

小桥 发表于 2012-12-28 00:37

                               
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肥肠好像有卖哦

中国商店有卖的，不过吃现成的不是更好

Beretta 发表于 2012-12-28 01:40

                               
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中国商店有卖的，不过吃现成的不是更好

你不是喜欢自己亲自操刀嘛

小桥 发表于 2012-12-28 01:46

                               
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你不是喜欢自己亲自操刀嘛

最近事情多，没什么时间操刀
所以就想吃点现成的

Beretta 发表于 2012-12-28 01:49

                               
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最近事情多，没什么时间操刀
所以就想吃点现成的

现成饼干

小桥 发表于 2012-12-28 01:50

                               
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现成饼干

那还不至于，晚上就煮了海鲜米粉吃

吃完了汤汤不要倒~留给我加暴多醋进去喝掉！哈哈  泡锅盔也好好吃！！

candy 发表于 2012-12-28 05:14

                               
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吃完了汤汤不要倒~留给我加暴多醋进去喝掉！哈哈  泡锅盔也好好吃！！

说得我口水包起咯

这是谁的肠子 ~~~~~~~~

小桥 发表于 2012-12-28 11:06

                               
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说得我口水包起咯

整起3~刚才才下了馆子回来 哈哈~ 吃的那个老醋花生~~我先就果断把香菜捞来吃了  正好一起的那群老外不吃香菜，我一个人霸占咯 哈哈哈

candy 发表于 2012-12-28 13:22

                               
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整起3~刚才才下了馆子回来 哈哈~ 吃的那个老醋花生~~我先就果断把香菜捞来吃了  正好一起的那群老外不吃 ...

好饿！

小桥 发表于 2012-12-28 13:37

                               
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好饿！

吃3 ！

。很多年前去丽江旅游的时候吃过，当时为了每天早晨去那家小店吃肥肠粉方便还专门换了一次酒店。强烈要求上肥肠粉的做法

candy 发表于 2012-12-28 13:53

                               
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吃3 ！

昨天又是吃吃喝喝耍一天

小桥 发表于 2012-12-29 12:05

                               
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昨天又是吃吃喝喝耍一天

哈哈哈   减肥计划是不是又暂时搁浅啦？

candy 发表于 2012-12-29 12:07

                               
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哈哈哈   减肥计划是不是又暂时搁浅啦？

这。。。。

小桥 发表于 2012-12-29 12:08

                               
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这。。。。

懂了  哈哈  其实我也是-。- 最近饭局好多。。。。

candy 发表于 2012-12-29 12:09

                               
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懂了  哈哈  其实我也是-。- 最近饭局好多。。。。

我每天都不晓得具体日期，只晓得好久要聚会吃饭，过了31号就恢复正常，不然要耍得姓啥子咯

小桥 发表于 2012-12-29 12:15

                               
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我每天都不晓得具体日期，只晓得好久要聚会吃饭，过了31号就恢复正常，不然要耍得姓啥子咯 ...

皮都要耍lia

candy 发表于 2012-12-29 12:27

                               
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皮都要耍lia

差不多咯

小桥 发表于 2012-12-29 12:35

                               
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差不多咯

等你收心了，我来的时候再弄乱一哈 哈哈哈

candy 发表于 2012-12-29 14:10

                               
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等你收心了，我来的时候再弄乱一哈 哈哈哈

等到你勒