选用雪梨煲汤润燥 也要辨体质分凉热

这个时节防秋燥，不少“老广”会选用雪梨来煲汤。不过，有的人即使经常食用雪梨，效果都不很理想。为什么会这样？很可能是未加辨证，食不得法。
广州中医药大学第一附属医院药学部主管药师谭汉添提醒，燥邪又有“温燥”和“寒燥”之分。眼下虽然已过中秋，但广州的气温仍高。这时的秋燥以“温燥”为主，主要表现为口干喜冷饮、咳痰带血丝或流鼻血、大便干结、舌红等，在食疗上要以清热润燥为主。到了秋冬之交，气温已明显下降，这时的燥以“凉燥”为主，主要表现为口干而不喜饮或喜热饮，咳痰清稀或无痰，舌淡苔干等症状，在食疗上要以温润为主。
针对不同的体质、凉热，谭汉添推荐了以下几道润燥汤：
温燥
体质偏热——西洋参石斛煲梨汤
做法：取雪梨1个，西洋参5~10克，石斛10克，玉竹15克，猪瘦肉250克，加适量清水，煮1个小时后加食盐调味即可。
功效：清热润燥、生津止渴，适合体质偏热的人在感受温燥时食用。
体质偏寒——沙参石斛煲梨汤
做法：雪梨1个，沙参10克，石斛10克，玉竹15克，猪瘦肉250克，加适量清水，煮1个小时后加食盐调味即可。
功效：雪梨加上沙参润燥而不寒凉，适合体质偏寒的人在感到温燥时食用。
凉燥
体质偏热——麦冬石斛煲梨汤
做法：雪梨1个，麦冬10~15克，石斛10克，玉竹15克，加适量清水，煮1个小时后加食盐调味即可。
功效：滋养心阴，尤其适合体质偏热的人在寒燥时服用。
体质偏寒——党参石斛煲梨汤
做法：雪梨1个，党参10~12克，麦冬10克，石斛10克，玉竹15克，加适量清水，煮1个小时后加食盐调味即可。
功效：补中益气，适合体质偏寒的人在寒燥时服用。（全媒体记者翁淑贤 通讯员方宁、张秋霞）