中国-丹麦乳品技术合作中心

随着消费升级时代的到来，越来越多的进口乳品涌入中国市场。但对于大多数家庭来说，一款能够比肩世界级品质的国产乳品仍然是他们的首选。为此中国乳企开始加快与全球领先乳企合作的步伐，用以推进中国乳业的全面升级。

2012年，在中国和丹麦两国政府及双方农业部的共同推动下，中国-丹麦乳品技术合作中心(简称“中丹中心”)成立，旨在推动中国乳业整体水平与世界接轨，由来自欧洲的阿拉福兹与中国蒙牛两大乳业巨头合作完成所有的项目实施。

阿拉福兹是全球第五大的乳品集团，年收奶量超过140亿公斤，其超高的牛奶品质使得产品行销超过100个国家，它所独创的阿拉花园式牧场管理体系(arlagården®)也是本次合作重点实践项目，也将成为中国乳企未来可供借鉴的模板和典范，项目实施三年来已取得阶段性的进展和成果。

阿拉花园式牧场管理体系(arlagården®)中国“发芽”

阿拉花园式牧场管理体系(arlagården®)被引入中国,希望实现蒙牛牧场与欧洲领先牧场的全方位对标。针对中国牧场和大环境的实际情况，将一套质量管控体系转化为咨询顾问体系，通过更温和的方式尝试植入蒙牛的现有体系中，实现实质化改变和提升。

通过外国牧场对蒙牛审核人员、奶源技术人员培训，累计使200余名蒙牛奶源人才获得提升;通过对标国外牧场管理，推动蒙牛供方准入制度58%的内容采纳阿拉牧场管理体系。这部浓缩阿拉福兹百年乳业管理经验的“宝典”在富源和林二牧试运行一段时间后，原奶中微生物数量从10万cfu以上降低至4万cfu以下，在提升品质方面效果显著。

丹麦农场主变身中国牧场的“1v1导师”

中丹中心还开展了丹麦农场主进驻中国牧场项目。来自丹麦的johan是其家族牧场的第十代经营者，牧场管理经验丰富。作为中丹中心邀请的顾问之一，他走访了多座蒙牛牧场进行跟踪指导，其中重点走访帮扶10个牧场，历时4个月，每家牧场通过1天的指导+1天的回访指导帮助改变现状。

johan“1v1”导师般贴身的指导效果显著：所涉及的牧场单产在5个月内平均提升11%。同时，johan还为每家牧场提供5点改进建议，包括犊牛饲喂、奶厅管理、奶牛福利、干奶牛管理、设备维护等方面。通过这样的方式，中国牧场主在精细化管理等很多方面都获得了来自欧洲的先进经验和解决方案，这让他们找到了牧场原奶品质和产量的双重提高解决方案。

引入牧场sop标准化操作“手册”

有没有一份可供牧场借鉴和指导的标准化操作“模板”呢?对于看似非标的牧场管理和运营，由丹麦农业知识中心(seges)开发的牧场标准化操作规程(sop)可以给出答案。中丹中心在中国乳业引入这套体系后，更多的是从实操的层面给了明晰的标准化指导;与此同时，超过200位海内外专家提供技术支持，制定梳理出更符合中国牧场现状的本土化版本，期望能够让越来越多的中国牧场从中受益，这项工作也获得了来自农业部、乳业相关协会和牧场战略合作伙伴的全力支持。

先进的工艺理念和乳业人才“养成”计划

不仅如此，中丹中心也不断将世界先进乳品生产工艺理念带向中国。2013年蒙牛通过中丹中心从阿拉福兹引入精益生产(lean)理念，在其唐山工厂施行仅一年就节约了生产运营管理费用超过500万人民币，成效显著。

和欧洲乳业有所不同，中国乳业规模化发展的时间较短，从业人员的专业经验不足，这使得中国乳品在产量与品质提升上受到人才瓶颈的制约，为此蒙牛成立了旨在帮助牧场主专业进阶的牧场主大学，中丹中心也派出多位实战经验丰富的专家针对牧场存在的现实问题进行调研，为牧场主大学提供实践课程指导，培养本土化人才。

中丹中心成立的这几年里，也是中国乳业从分散化奶牛养殖向集约化转型的关键时期，这期间中国乳品的品质也有了很大的提高。相信在不久的将来，中丹中心仍将继续发挥平台优势，在对阿拉福兹与蒙牛进行资源整合的基础上，进一步推动双方更加紧密和深入地合作，为加速中国乳业的整体升级发挥更多、更重要的作用。