从土壤到盘子 丹麦带给你荒野中的极致体验

据美国有线电视新闻网报道，现如今，丹麦餐厅已凭借其独特的野生原材料跻身全球美食最前线。

　　曾经以“幽灵古堡”而闻名的德拉索尔姆古堡已有800年的历史，然而近年来古堡周围的森林小路上生长了各种可食用花朵、酢浆草等一系列野生原材料，为其餐厅增添了别样的特色。现在，德拉索尔姆古堡已被公认为最切实的从土壤到盘子的自然进餐地点之一。德拉索尔姆作为北欧风情烹饪的灯塔而昂首伫立着。


　　德拉索尔姆的一楼餐厅是具有酒吧轻松氛围的Spisehuset,它的热点午餐之一是土豆沙拉以及自制并以来自海滩和森林的野生香草点缀的熊葱香肠。在楼下的地下餐厅，亨里克森创造出由季节和产量控制的美食家体验的绝妙想法。“我们对此十分谨慎，希望尽力使餐厅与自然融为一体，”他说。

　　古堡极具历史特色的房间已经被重新修建为美观舒适的宾馆设施。大多数套房座落于巴洛克艺术沙龙和用餐大厅之间的廊道，有着壕沟、花园、庭院的景色。这些套房配备有现代化舒适设施如漩涡浴，以及特色设施例如带天蓬的床或者枝形吊灯。但是，这里并不配有电视，因为来到这里却打开电视，既破坏了氛围，又错失了来这里游玩的重头戏！

　　从早春到秋天游猎假日旅行为游客开放。一个森林护林者，约根斯托里兹，组织了围绕田地、水域、林地的游猎假日旅行。“这个栖息地是极其美妙的，它拥有各种类型的自然地形，除此之外，这里还有着蕴含丰富的土地，位于冰河时期创造的地质之间，土壤中存在大量的黏土和钙质。”斯托里兹说。他通过给新手游客们分发植物样本的方式使他们做好进行游猎的准备。但是他从不捡起或展示任何可能有毒的植物或其他物品，“因为如果其他人看到我拿着具有毒性的植物，他们有可能错认为那是可食用的，”他说。