临期食品袋的销售在丹麦创下新纪录

尤其是在通胀危机之后，丹麦人纷纷开始购买临期食品。

没有人会因为一罐被压扁的番茄罐头而出事，圣诞糖果一月吃也完全没问题，那一把百里香只要浇点水就能恢复新鲜。而如今，我们丹麦人也意识到了这一点。

装着超市“杂物箱”里各种好东西的食品浪费袋，从未像现在这样畅销。尽管这一概念在很大程度上源自气候和环保议程，但业内人士表示，如今真正推动消费者购买的，是居高不下的食品价格。

Coop Danmark 信息总监延斯·尤尔·尼尔森（Jens Juul Nielsen）表示：
“自通胀危机以来，食品浪费袋的需求大幅增长。Stop Spild Lokalt 的‘食品绿洲’中，对剩余食品的需求也同样增加。我们明显感觉到，随着食品价格上涨，打折剩余食品的需求也在同步上升。”

在 Salling Group，Too Good To Go 食品浪费袋的销量同样显著增长，从 2024 年到 2025 年增长了 17%。这项基于应用程序的食品浪费服务整体上非常忙碌，持续为全国的超市、面包店和餐厅提供所谓的“惊喜袋”。仅在上一季度，就有约 82.7 万名丹麦用户使用该应用，相当于每五到六个丹麦人中就有一人。

更多新面孔

受欢迎的既有便宜的食品，也有免费的食品。后者往往最终进入 Stop Spild Lokalt 的食品绿洲。该组织和 Too Good To Go 一样，已有将近十年的历史。创始人拉斯穆斯·埃里克森（Rasmus Erichsen）表示，他们完全没有感到需求下降——恰恰相反，顾客群体变得更加广泛。

“现在来的往往是普通丹麦人，有工作、收入大致处于平均水平，但同样会感到经济压力，不得不看看哪里可以省钱。我毫不怀疑，食品价格上涨的现状，让更多人需要到我们这样的平台来获取食物。”

在奈斯特韦德（Næstved）的食品绿洲，伊本·戈特弗雷德森（Iben Godtfredsen）已经是常客，多年来一直前来食品银行。她也明显感觉到，来了不少新面孔。

“我感觉来自各个阶层的人都多了起来，而且竞争也更激烈了。如今几乎得‘抢号’才能领到食品，”她说。

其中一位新面孔是亚斯敏·阿尔-哈法吉（Yasmin Al-Khafaji），她是一名学生，有四口之家。她指出，正是食品价格的上涨，促使她在本周一首次尝试 Stop Spild Lokalt。

“我们以前一周采购一次，但两名成年人和两个孩子，一次就要花大约 2000 克朗，一个月下来是很大一笔开销。在这里可以拿到蔬菜、冷藏食品、面包，什么都有。这对孩子、成年人、老年人，尤其是经济紧张的人都很有帮助，完全是件好事。”

危机时期的自然选择

在一个从蒂博伦（Thyborøn）到根托夫特（Gentofte）都在激烈讨论黄油价格的时代，临期食品浪费袋越来越受欢迎，或许并不令人意外。Too Good To Go 一直将其视为一种“双赢”方案——既减少食品浪费，又能让消费者买到划算的商品。但首席执行官梅特·吕克（Mette Lykke）表示，仍然可以明显感受到这是一个危机时期。

“尽管通胀在下降，但食品价格仍然很高，这对我们的许多用户来说是一个重要动力。这关乎理性持家和成本意识。对很多人而言，这是在为餐桌准备食物的同时，又能为环保做点好事的一种及时帮助。”

在 Salling Group，Føtex 运营主管西蒙·库德斯克（Simon Kudsk）除了看到食品浪费袋销量大幅上升外，也观察到丹麦人整体购物习惯的变化。

“毫无疑问，通胀和价格上涨推动了整个市场的变化。顾客变得更加精明，哪怕绞肉牛肉涨价了，他们也会避开这些品类购物，而 Too Good To Go 相应地变得更具吸引力。当然，这也与人们环保意识的提升有关。”