亲子丼--- 补上做法

candy · 发表于 2013-3-18 21:02:28

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本帖最后由 candy 于 2013-3-20 07:13 编辑

晚餐：亲子丼。。今儿我主厨~做了亲子丼~(((o(*▽*)o))) 无奈木有碗筷=。= 只有用刀叉加盘子吃日式料理啦＿|￣|O

去骨鸡腿肉1支  洋葱半个
鸡蛋2个  昆布柴鱼高汤100ml
日本酱油20ml  味淋100ml
新鲜煮的白米饭一碗  紫菜适量
小半碗水

1. 鸡腿去骨,用少许盐来腌一下；洋葱洗干净后顺着纹路切丝，米饭煮熟，稍稍软一点。

2. 不粘锅，烧热，然后把鸡腿肉鸡皮面朝下，中火煎至金黄。煎好的鸡肉切成一口大小备用。
3. 锅中入切好的洋葱丝，稍微炒一下，出味后，倒入味淋和日本酱油，再加小半碗水，再把煎好切好的鸡肉倒入锅中，盖上盖子煮三分钟。

4. 然后以打圈的方式淋上1/2的蛋液,盖上焖半分钟左右。再打开盖子淋上剩下的蛋液后熄火，用锅子余温把蛋液加热成半熟状态。
5. 盛好米饭，盖上上煮好的鸡肉，放上海苔丝就好啦。

如果追求更低脂的话，可以用鸡胸肉，那么就不用煎了，直接倒入和洋葱一起炖煮。。。鸡蛋就是要半凝固状态，有点生才好味哦 ^^ 当然，实在不放心的话可以完全煮熟。。。。不过个人觉得味道差些。昆布柴鱼高汤是在木有的话就用鸡精兑水用作高汤吧。。。还有就是味淋，就是甜酒，木有的话就用清酒或者料酒（不建议）或者直接不加，加糖就好~~~ 日本酱油里面有糖，可以用一般酱油加糖好了。。。毕竟家庭制作，这些东西也不常用~~ P.S -。- 请忽略我的图。。。到丹麦了，发现婆婆家木有碗和筷子。。。只有用刀叉加盘子吃日式料理啦 o(╯□╰)o 还有后面的西兰花，是为了解决冰箱里那颗可怜的西兰花。。。乱入的哈哈哈！