过去一年中，五分之一丹麦人订过外卖

“我们已经忘记了怎么做饭”

美食编辑担心人们会逐渐忘记如何下厨，而研究人员则没那么担忧。

新的一年，新的目标：少喝酒、多去健身房——也许还要订一份新的餐食盒？

根据“饮食文化”（Madkulturen）的数据，在过去一年中，有21%的丹麦人订阅过餐食盒服务。该机构持续调查丹麦人对饮食和用餐的态度。

《日德兰邮报》的美食与葡萄酒编辑尼尔斯·利勒伦德（Niels Lillelund）评测过其中几款，而他对这些餐食盒的评价可以说相当不满。

“又贵又差。我实在不明白这东西怎么能卖得出去，”他在接受《P1晨间新闻》采访时说。

“我喜欢做饭，而且已经每天做了很多年。结果突然被塞给一个像宜家书架一样、需要自己拼装的东西，而不是让我真正去做饭，这实在令人沮丧。”

“我们不知道该拿一只鸡怎么办”

你是否担心丹麦人的饮食文化？

“我更担心特朗普、格陵兰，还有这些事情，”尼尔斯·利勒伦德说。

“但如果先把那些放一边，我得说：是的，我非常担心我们已经‘再也不会做饭了’。一只整鸡摆在我们面前，我们都不知道该怎么处理。”

餐食盒通常会被送到家门口，形式类似“拼装套装”，包含一顿晚餐所需的食谱和精确分量的食材。这类产品在有孩子的家庭中特别受欢迎。数据显示，过去一年中有32%的有孩家庭订阅过餐食盒。

不过，看起来这些餐食盒并不是每天都吃。去年，普通一个晚上，只有3%的餐食来自外卖餐食盒。

是启发灵感，还是令人沮丧？

西塞·法格特（Sisse Fagt）是丹麦技术大学食品研究所（DTU Fødevareinstituttet）的高级顾问，研究丹麦人的饮食习惯，同时她也是一名愉快的餐食盒用户。

“我也是那种喜欢做饭、会做饭，而且经常做饭的人，”她说。

“但我每两周会收到一箱餐食盒，我觉得不用再纠结吃什么、也不用去超市买菜，真的很棒。”

这些餐食盒不会扼杀厨房里的创造力吗？

“会的，在用餐食盒的那几天，我把责任交给了别人。但同时，我也会从盒子里那些有趣的香料和新的做法中获得灵感，”她说。

尼尔斯·利勒伦德测试过一些针对“非常忙碌人群”的餐食盒。

其中有些是完全的成品菜，只需要加热；而另一些则包含严格计量的食材，比如：75克蘑菇、一小块切下来的姜，以及半分升红酒，装在一个塑料袋里。

他承认，这些测试未必能代表市面上五花八门、形式多样的所有餐食盒。

“但我测试的那些，一点也不让人有灵感。我甚至觉得相当令人沮丧。”

你可能也是从一个对美食非常投入的角度在评价。要是没有餐食盒，也许有些人每周都会吃同样的五道菜？

“人们当然可以吃任何他们想吃的东西，我并不干涉。我只是测试大家花这些钱，究竟能得到什么，”尼尔斯·利勒伦德说。

“饮食文盲”？

西塞·法格特，你研究丹麦人的饮食习惯。你担心丹麦人会忘记如何做饭吗？

“毫无疑问，我们的烹饪能力确实发生了变化。但我不认为情况已经严重到我们彻底不会做饭了，”她说。

如今，家庭里亲自分割整鸡的情况确实少了，而自己腌甜菜的人也寥寥无几——包括西塞·法格特本人。

“并不是我不会，而是很现实地说，我根本不想花时间去腌甜菜，”她说。

“确实有一些传统美德正在流失，但我不认为因此我们就成了‘饮食文盲’。”

今晚，尼尔斯·利勒伦德家里会做一锅博洛尼亚肉酱，慢炖三到四个小时；而西塞·法格特则准备做一道羽衣甘蓝、奶油南瓜、鼠尾草和核桃的菜——灵感来自她上周收到的餐食盒。