奥地利总统最爱的国宝级红酒，竟出自这家华人酒庄！

初到奥地利，餐饮业一向是华人移民的首选。经过数十载的艰苦创业，不少投资有道的华人企业家将目光不断放远、将经营领域不断拓宽，展现了当代华人华侨顺应社会变化的适应力。

其中不乏许多佼佼者——现任奥中友协华人委员会主席蒋可良，与两位志同道合的挚友夏小雄和黄伯华，一起投资了华人鲜少触及的奥国传统产业——酿酒业。如今，他们的品牌成为了第一个正式打入中国市场的奥地利酒庄，并跻身为中国市场最受欢迎的欧洲高端红酒之一。

华人故事

三十年的红酒情缘

蒋可良

现任奥中友协华人委员会主席

J. Heinrich酒庄合伙人

1984年，温州人蒋可良来到奥地利，投身于餐饮业三十多年。如今他经营着一家颇具规模的餐饮集团(Kota Radja)。其中一家皇城餐馆装修气派兼有中式风格，可容纳350客人同时就餐。

自从接触餐饮业，蒋可良便开始与美酒结下了情缘。创业初期的他从最基础的餐酒(Tischwein) 开始喝起，收入稳定后，继而品尝各种优质红酒 (Qualitätswein) 。

蒋可良自己爱喝奥地利葡萄酒，常把它作为礼物带给中国的亲朋好友，每个人喝过都交口称赞。于是他向行家请教，得知奥地利是世界上最适合产葡萄酒的地区之一，尤其是布尔根兰省，从潘诺尼亚平原吹来的暖湿气流经匈牙利进入，造就了这片红酒的佳酿之地。

▲蒋可良与夏小雄、黄伯华一起加盟经营的葡萄园

蒋可良告诉记者，奥地利有着世界上最严厉的葡萄酒法规。1985年，奥地利爆出 “防冻剂丑闻”事件，一些酒商为增加葡萄酒甜度，在桶装葡萄酒中添加了二甘醇用以防冻。此事件严重影响了奥地利葡萄酒的声誉，导致其葡萄酒的出口量锐减。为重振葡萄酒业，政府出台了严厉的葡萄酒法规并予以严格执行。现在，奥国的葡萄酒不但恢复了品质，酿酒质量和技术在欧洲处于领先水平。

然而，奥地利是个“爱酒”的国家，葡萄酒内需很大，出口量很少。因此在中国市场上，不像其他国家红酒那样受到追捧。蒋可良一直想把奥地利优质的葡萄酒带到中国去，这个夙愿深深的埋在了他的心中。

华人故事

机缘巧合、得偿夙愿

夏小雄

J. Heinrich酒庄合伙人

作为酒庄的合伙人之一夏小雄，祖籍青田，旅居奥地利四十余年，他爱酒懂酒。夏小雄告诉记者，他很喜欢一句德语谚语叫做“Das Leben ist viel zu kurz, um schlechten Wein zu trinken” （人生苦短，饮当佳酿）。他和蒋可良有着一个共同的心愿，让更多的中国人品尝到奥地利最优质的葡萄酒。

2011年10月，奥地利总统费舍尔订购了来自布尔根兰的红酒Goldberg Reserve作为最高规格国宴的制定用酒。对红酒颇有研究的夏小雄在电视中一眼便认出了它是来自Deutschkreutz小镇的J.Heinrich酒庄的高品质红酒。不仅是因为这家酒庄闻名遐迩，更是因为他和酒庄老板是十几年的好友。

▲奥地利国宴用酒Goldberg Reserve

▲J. Heinrich酒庄继承人Silvia Heinrich

这家酒庄出产的红酒是奥地利前总统费舍尔的最爱。1997年，J.Heinrich酒庄调制出了一款举世无双的特酿Cuvée红酒，费舍尔亲自命名它为”Terra O.” ，并将它带给许多国家元首品尝。

这般“高大上”却低调的红酒品牌，在中国却鲜为人知。这使夏小雄倍感遗憾，他找来好友蒋可良、黄伯华商量，于是三人一拍即合，开启了华人进军奥地利酿酒业的先河。四年前，在夏小雄先生的撮合下，他们入股了J.Heinrich酒庄50%的股份，主营红酒在中国市场的推广和出口。

华人故事

奥地利最美葡萄园

欧华传媒记者有幸受邀探访了他们投资的酒庄——J. Heinrich酒庄。坐落于奥地利最著名的产酒区布尔根兰州静谧的Deutschkreutz小镇，空气中带着微微香醇的酒气，一望无际的葡萄园令人心旷神怡。

这片葡萄园在16世纪就形成了规模，Heinrich家族在70年前买下了这座庄园。这里的第一棵Goldberg葡萄树由现庄主的祖父母在他们结婚时种下，自此Heinrich家族经营的酿酒业，和葡萄园一样在这片土地上开枝散叶、大放异彩，成为了全州乃至全国最有名的酒庄之一。

▲J. Heinrich酒庄合伙人之一夏小雄

夏小雄介绍说，葡萄园占地44公顷，其中80% 的种植品种是酿制“国宴”红酒的蓝佛朗克(Blaufränkisch)，其余为茨威格(Zweigelt)、黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等。葡萄园采用有机种植，以保持葡萄生长环境的平衡和果实的自然风味。

成熟的葡萄一律秉承手工采摘，之后送入不远处的酒庄进行酿制。这里有现代化的酿酒作坊，从粉碎、发酵、去酸、到灌装都配有先进齐全的设备。

夏小雄介绍说，高档的红酒离不开橡木桶的培养和呵护。他们家大部分的红酒经酿造、去酸步骤后，会放入地下酒窖中的橡木桶。经过24个月的沉淀和适当氧化，尖酸生涩的酒液将变得柔和细腻。橡木桶不仅能沉淀杂质，使红酒更纯净清澈，还会为美酒增添如咖啡、焦糖、雪茄、熏培根等烘焙类芳香。

蒋可良透露，手工打制的橡木桶价格高昂，如今不少酒庄寻求成本低廉的替代品，比如将橡木块或橡木棍浸入发酵桶，然而，这类低廉的方法得到的红酒口感不尽人意。为了传承古法酿制、保持红酒应有的生命力，他们不惜重金购置橡木桶，保留了高品质红酒的“血统证明”。

酒庄中的品酒室每周一至周六9点-17点开放，这里是镇上许多爱酒人士聚会的场所，他们在花园中一边品酒、一边休憩、攀谈。

▲红酒陈列室

▲品酒室

他们投资酒庄的初衷也是这样，希望通过红酒结交更多知音。在国内良莠不齐的红酒市场中，他们用诚信与真诚逐渐获得了业界和红酒爱好者的青睐和肯定。对于他们来说，品酒是个人兴趣，而走进酿酒业将兴趣变成了事业。人生最大的快乐，莫过于将自己的爱好变为事业。对于华人华侨创业者来说，蒋可良、夏小雄、黄伯华突破传统，具有国际视野和前瞻性的理念，为新一代华人企业家树立了榜样。

作者：小培