新人报道~献丑~下饭的辣白菜O(∩_∩)O~

:)
新人报道，请大家多多关照~~
带上自己腌的辣白菜，真的很下饭，味道正宗呢~~

原料：大白菜一颗
配料：苹果、韩国辣酱、辣椒面、鱼露、盐、姜、蒜、糖
做法：1、先将白菜洗净，用盐腌上一个晚上
        2、开始调汁，我用了2个苹果，一头大蒜，一大块生姜打碎；适量韩国辣酱、辣椒面、鱼露、少量盐、
            糖、和上水，加了点面粉（应该加糯米粉，用面粉代替了，也可不加），混合均匀，调成汁。
        3、将腌好的白菜挤干净水，将调好的汁均匀涂在白菜每一层上，白菜叶子可以少涂点
        4、装到袋子里密封以来，吼吼~~等着吃了，O(∩_∩)O哈哈~

辣椒酱和辣椒面是必须的，呵呵

腌制过程中的辣白菜

密封好了，放到乐扣盒子里

过几天看看，已经开始发酵了，呵呵
可以开吃了

看着很正宗啊！楼主是鲜族么？

看着很正宗啊！楼主是鲜族么？
龙一 发表于 2010-4-16 14:55

                               
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吼吼~~味道要比卖相还好，本人不是鲜族的，但是辣白菜是鲜族的做法~~

在国内家里经常要腌，但是在丹麦腌个辣白菜成本太高了，^_^

想吃!!!!

在国内家里经常要腌，但是在丹麦腌个辣白菜成本太高了，^_^
wendy 发表于 2010-4-16 15:06

                               
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材料都哪儿买的阿，大概多少成本？

材料都哪儿买的阿，大概多少成本？
龙一 发表于 2010-4-16 16:23

                               
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白菜从超市买的，15块钱一颗
其他还好吧，有从国内带来的东西，比如辣椒面
好像哥本哈根也有卖韩国辣椒酱的
呵呵，我说的成本高是和国内比

很不错
可喜欢吃辣白菜炒饭

但韩国人一般不用辣椒酱做泡菜,好像使用辣椒粉
ikankan 发表于 2010-4-16 17:08

                               
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他们韩国人有自己的配方，腌辣白菜的酱和鱼露都是自己做的
每家的配方都不一样，腌制泡菜的好坏是衡量一个主妇合格不合格的标准之一
用辣椒酱做辣白菜是我自己想出来的配方，O(∩_∩)O哈哈~
为了速成嘛~

声明下，我不是哈韩族，对韩国也没特殊的好感
只是我家猪酷爱辣白菜，餐餐必备才好
刚刚去超市又拎回大白菜一颗，下令今晚就继续腌，不能给他老人家断了顿

吼吼！谢谢tina给我加分~~
高兴ing

很不错
可喜欢吃辣白菜炒饭
tina 发表于 2010-4-16 17:12

                               
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恩恩~~
我也喜欢吃，辣白菜炒饭，上面再放一个半生的鸡蛋，O(∩_∩)O哈哈~
辣白菜炒肉也好吃呢
可惜呀~现在腌点辣白菜还不够我家猪自己吃的呢
现在每餐切点，当宝贝似地吃，^_^
用我妈妈的话说，这孩子在国外缺嘴缺大了

我也要学着做做

他们韩国人有自己的配方，腌辣白菜的酱和鱼露都是自己做的
每家的配方都不一样，腌制泡菜的好坏是衡量一 ...
wendy 发表于 2010-4-16 18:31

                               
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你家小猪最可真叼阿

楼主做的相当不错哦,韩国辣酱在中国城有卖........学习了.

虽然和楼主用的辣酱牌子不同,但也能用来做的.

楼主忘记一个最重要的事儿------时间.
一定放置适当温度一个月呵!否则会产生硝酸胺,一种致癌物质呵!
加点番 ...
OldOsprey 发表于 2010-4-17 12:18

                               
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家庭腌制的泡菜盐硝酸盐的含量非常低
同时还会产生大量乳酸杆菌等有益微生物，进入人体肠道还能帮助消化，增进食欲  
随着泡菜发酵中产生的酸味，亚硝酸盐的含量也会逐渐下降
加上泡菜中含有大量的抗突变或抗癌物质，如维生素C、B族维生素、胡萝卜素及微量元素硒等
能阻断亚硝酸盐及亚硝酸胺的合成
家庭自制的泡菜可以放心食用

我也想尝试自己做的,后来发现成本比买现成的高很多,所以后来就买了那种跟榨菜一样包装的现成辣白菜
还有那 ...
sunnieyy 发表于 2010-4-17 14:05

                               
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吼吼～是呀，自己做太麻烦，成本还高～
不过是我家猪太喜欢吃了，所以我也不辞辛苦、不计成本满足他

你家小猪最可真叼阿
龙一 发表于 2010-4-16 23:46

                               
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恩，是～～
我家的是宠物猪～～

翻页了，撒花