走访丹麦，探秘DANISA皇冠丹麦曲奇

由于DANISA丹麦曲奇风靡全球，近日，笔者来到丹麦，前往DANISA曲奇厂商——丹麦丹尼诗特色食品有限公司（DANISH SPECIALITY FOODS APS）所在地考察，和负责人就曲奇的文化及发展进行了交流。
热情的丹尼诗CEO Erik Bresling介绍：“Danisa”丹麦曲奇的优势在于多个方面：FSSC22000食品安全标准、秉承传统的制作工艺、独特的配方等等，但关键原因则是对于原材料的严格把控。为了保证最纯正的口感，Danisa曲奇的原料大都来自世界各地优质原料的生产地。
位于Støvring的丹尼诗工厂生产的产品主要供应欧洲部分地区。当问到DANISA曲奇好吃的原因时，同行的食品工程师Bent先生作出了解答：“秘诀在于其传统的丹麦配方，最关键的则是黄油的配比和原料的揉和。我们并不一味追求黄油含量，更注重恰到好处的综合配比，可说是‘黄金比例’。”
DANISA皇冠丹麦曲奇坚持同一个品牌，同一个品质。MAYORA集团同样具备国际化生产体系，同样采用丹尼诗公司独有的制作工艺及配方。而且由于地理位置的关系，原材料进口所需要的时间大大节省，新鲜程度也随之提升，生产效率进一步提高。比如作为原材料之一的黄油，从新西兰采购运至丹麦，路程有几万公里，需要数十天。成品完成后再从丹麦运至中国同样有两万公里路程，需要50天左右；而将在印度尼西亚生产的成品运往中国则只需要短短的5~10天。正是因为全球化和MAYORA集团，DANISA丹麦曲奇才能供往全世界110多个国家和地区，才能让更多人品尝到正宗丹麦曲奇的美味。”
当地市场上可以看到DANISA皇冠曲奇在超市随处可见。Erik先生说，DANISA曲奇在国外的人气也很高，纽约、伦敦、东京、上海等各大城市都有其身影。我们不由地再次感叹这一枚小小曲奇席卷全球的魅力。

畅销到世界各地的DANISA皇冠丹麦曲奇，已经成为大家舌尖上的新宠。DANISA皇冠丹麦曲奇已成为曲奇中的金字招牌。下面就和小编探寻一下DANISA皇冠丹麦曲奇的由来。

　　谈到DANISA 皇冠曲奇的由来，首先不得不提到丹麦曲奇。曲奇的发源地是欧洲，而丹麦更是传统的欧洲文化的发源地之一。丹麦人喜爱曲奇的历史，源自他们古老的家庭传统。每年圣诞节前夕，丹麦人都会准备至少四到五样曲奇招待亲朋好友。很多家庭开设的曲奇作坊的制作秘方甚至代代流传，沿用至今。好的配方好的曲奇甚至受到丹麦国王的青睐，很多特色的曲奇店铺长期被选为王室御用点心的供应者，从而美名日渐远播。

　　1891年，点心师Mr Frode. Albertsen在哥本哈根的著名的Charlottenborg的Nyhavn Canal大道开设了第一家点心店铺，Albertsen他把她命名为阿尔伯点心坊(而该大道67号的房子，是十八世纪著名童话家安徒生(Hans Chr.Andersen)的住所)。在19世纪奥尔登堡王朝后期，曲奇西点非常流行，连当时的国王弗雷德里克七世都非常爱吃；Albertsen早年就在专供王室的曲奇饼屋做糕点学徒，经过不断学习和改良，他自己开设的曲奇饼屋做出来的曲奇饼干，配方和技艺出众，口感和香味一流，日渐被周围的顾客所接受和喜爱，成了哥本哈根当地小有名气的一个曲奇饼屋。后来Albertsen就把这个店和所产的曲奇改名为：DANISA丹尼诗曲奇(意思是纯丹麦的)，就是说非常丹麦的曲奇饼意思，诠释了其纯正配方的传统丹麦风味牛油曲奇。经过百年的发展，二十世纪八十年代起随着国际化的潮流，DANISA产品开始畅销到世界各地。

　　一直以来，皇冠丹麦曲奇坚持“全球同一个品牌、同一个品质”的管理理念，对产品质量的严格控制，无论哪里生产，都要严格遵从Danisa Butter Cookies传统丹麦曲奇配方的要求，为全球不同肤色、不同种族的消费者提供相同美味的曲奇饼干，让他们不出国门就能畅享丹麦曲奇的独特美味。

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