最好科学餐厅丹麦开业

本报讯数个集装箱位于丹麦哥本哈根的一条运河畔，这里，科学和烹饪碰撞出了世界最好的餐厅——noma（如图所示）。《食客》报道称，被誉为科学堡垒的noma在今年夏天刚刚开业，这些集装箱拥有温度和湿度控制房间以及离心机等实验室设备，所有这些都用于帮助创造新奇的菜肴，例如接骨木花康普茶和食用牛肉及蚱蜢等制作的发酵酱汁。“有点像试验厨房和实验室的中间点。”noma研发主管ariellejohnson说。（张章）

去年该餐厅发生过食客腹泻事故。