手工鱼丸-包心鱼丸

自制鳕鱼鱼丸：鱼肉切小块，白胡椒，盐，葱姜水少量，一同倒入搅碎机打成泥，盛出加2小勺淀粉和1个半蛋清（根据肉量舔减，425克纯鱼肉）搅拌均匀后，不停的用手摔打（这步重要），摔打成一个结实肉坨，这样鱼肉才筋斗不散。最后用手挤出鱼肉，小勺刮入沸水中煮






包心鱼丸：
猪肉馅加生抽，老抽，盐，葱花搅拌均匀
揉2个小鱼饼，一个里面放上肉馅，另一个盖在上面，周边捏上即可




可以加工成各种汤

这不是福州鱼丸吗，好吃
不过一定要红薯粉

Beretta 发表于 2013-1-8 22:48

                               
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这不是福州鱼丸吗，好吃
不过一定要红薯粉

做的没那么正宗啦

我妞能干，爱你

小桥 发表于 2013-1-8 23:15

                               
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我妞能干，爱你

可惜你现在不能吃

Beretta 发表于 2013-1-9 06:16

                               
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可惜你现在不能吃

鱼倒是可以吃，猪肉我基本不吃了，本来也不爱

包浆撒尿鱼丸，赞！

小桥 发表于 2013-1-9 07:08

                               
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鱼倒是可以吃，猪肉我基本不吃了，本来也不爱

该吃的时候就放开嘴巴吃

龙一 发表于 2013-1-9 09:07

                               
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包浆撒尿鱼丸，赞！

撒尿鱼丸应该是赖尿虾为原料