丹麦空气炸锅“过时”了吗？它只是昙花一现的潮流品吗？

这种小型厨房设备以创纪录的速度走入大众视野。
近年来，空气炸锅几乎无处不在。

它不仅成为去年圣诞节最火爆的礼物，还催生了一批食谱书籍，由知名厨师教授如何用这款设备烹饪美食，书名诸如《永远的空气炸锅》（Airfryer 4ever）和《100道空气炸锅食谱》。甚至丹麦民主党领袖英厄·斯特伊贝格（Inger Støjberg）也对其青睐有加，笑称自己是“丹麦领先的空气炸锅政党的主席”。

食品编辑与空气炸锅“分手”
然而，如今这款小型热风烤箱似乎不再炙手可热。

不仅在今年圣诞购物清单中热度下降，甚至根据家居连锁店Imerco的预期，它还将面临意式三明治机（Panini grill）的竞争。

同时，两大报纸的食品专栏作者近期也对空气炸锅热潮提出批评。

《Berlingske》的美食记者Søren Frank称他与空气炸锅的一次“碰面”几乎导致了一场“美食灾难”，甚至差点让他损失一颗牙齿。而《Politiken》的食品编辑Mette Mølbak则在专栏中解释了为什么她最终“告别”了这款设备，尽管她曾是其早期的推动者之一。

“饱和点”已到来？
Mette Mølbak认为，空气炸锅的热潮可能已经达到饱和点。

“这些年来，从没人知道空气炸锅是什么，到它现在随处可见，这种趋势已经非常明显了。”她说。

“我一开始对它很着迷，觉得它能做很多事情。但后来我发现，我越来越多地把它当成一种升级版的微波炉来用，比如加热面包。”她补充道。

“空气炸锅承诺让你在厨房的生活更轻松，但它其实只是个小型热风烤箱。”

或成为“橱柜遗物”
当一家四口需要做饭时，她发现普通烤箱的容量更适合。

“我并不是想批评空气炸锅，只是我不需要它了。我写这篇文章也是因为觉得这热潮有点过头了。每次走进本地的Imerco商店，我都被空气炸锅‘包围’。”她说。

然而，她担心，许多新购的空气炸锅可能会遭遇和榨汁机、低温慢煮机（sous vide）、冰淇淋机或瑞士火锅机（raclette grill）类似的命运：短暂使用后被冷落在橱柜中，甚至最终被送到回收站。

生活方式专家：可能不只是昙花一现
广告人兼生活方式专家Jacob Holst Mouritzen则认为，空气炸锅的销售放缓是正常的。

“如果空气炸锅连续几年都是圣诞购物的第一选择，那才是不寻常的。”他说。

但他也相信，这款设备或许不仅仅是一时的潮流。

他提到，能长期融入我们生活的科技产品往往具有以下特质：它们让生活更轻松、更快捷，同时依然能完成任务。

“从这点来看，这个‘笨笨的空气炸锅’确实符合所有要求。”他说。

在当下丹麦人花在做饭上的时间越来越少的背景下，空气炸锅似乎契合了人们日常生活的需求。

品牌专家的怀疑
然而，战略传播顾问Frederik Preisler却持怀疑态度。他认为，空气炸锅的“热潮”正在减退。

“去年，它几乎成了个笑话，因为零售商和出版社推销空气炸锅和相关食谱已经到了让人‘窒息’的程度。”他说。

他将这一现象与当年榨汁机的热潮相提并论。

“当时大家都觉得榨汁机能让一切变得健康又美好，直到热潮消退，榨汁机被冷落，最终尘封在橱柜里。”

空气炸锅的未来，是如榨汁机般消失，还是成为厨房的长久必备品？这仍然是一个值得关注的话题。

成了一场“文化反叛”的一部分

空气炸锅的大众化突破，却让它对某些特定人群变得“难以下咽”，品牌专家Frederik Preisler指出。

当英厄·斯特伊贝格（Inger Støjberg）将空气炸锅作为城乡对立的象征时，那些自认为有品位、注重品质的人群就被吓跑了。他表示：“这款曾经是热门圣诞礼物的小小空气炸锅，突然间成了一个民粹主义的标志。”

生活方式专家Jacob Holst Mouritzen也认为，空气炸锅已经变成了一种阶级象征，并成为文化冲突的一部分——“普通丹麦人”对抗哥本哈根“首都精英”。

“空气炸锅就像普通丹麦人对文化精英傲慢的一种无声反抗。”他说。

“于是像《Berlingske》的Søren Frank和《Politiken》的Mette Mølbak自然会觉得空气炸锅毫无价值。他们本身属于文化精英阶层，懂得欣赏勃艮第（Bourgogne）的黑皮诺葡萄酒。”Jacob补充道。

比外卖披萨更好的选择
记者问Mette Mølbak：“你不也是一种美食趋势的推动者吗？先是大力推荐空气炸锅，后来又让它变得‘不时髦’？”

对此，Mette坦言：“这确实是一个可以讨论的问题。一开始，我自己对它很感兴趣。当时我住在美国，看了《纽约时报》的报道后，觉得这东西非常有趣，于是决定试试看它到底能做什么。”

不过，她强调，虽然自己不再需要空气炸锅，但它对许多人来说确实有意义，尤其是那些独居或小家庭用户。

“如果空气炸锅能够让更多人选择自己做饭，而不是去买外卖披萨，我认为这是一种积极的趋势。”

她同时认为，把空气炸锅变成一场“文化战争”的象征未免有些可笑和不公平。

“如果让空气炸锅变成一种政治象征，那么就会给人一种印象：拥有空气炸锅意味着你属于某个特定的社会群体。但实际上，我并不认为这是必要的关联。”她说。