馅大多汁的水饺。。。

xiaopy · 发表于 2012-5-7 10:37:04

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看到坛子里好多做菜的高手。
我尝试了好多次做水饺，可是那个馅总是又硬又干，一直以为是因为这里的肉馅太瘦，可是看到你们仍然做出地道的饺子，羡慕嫉妒恨啊，哈哈。。
请各位高手指点指点要诀阿，或者贴点拌馅的食谱阿，多谢哦！

tina · 发表于 2012-5-7 15:25:25

这边的肉馅干，自己拌馅的时候要多放油或者水打馅儿。我一般是放多点橄榄油后再放水，2个都放。

tina · 发表于 2012-5-7 15:27:18

如果你放的菜出水较多，大白菜那种，就可以只放油。

xiaopy · 发表于 2012-5-7 19:43:23

谢谢tina.可是我水啊油啊都放了还是老老的，需要放生粉吗？

龙一 · 发表于 2012-5-7 20:32:49

可以放生粉，或者鸡蛋。。。

海天一色 · 发表于 2012-5-7 20:55:02

买22%脂肪的肉

xiaopy · 发表于 2012-5-8 08:20:46

谢谢各位，周末我再试试：）

宛萱 · 发表于 2012-5-9 20:19:35

要加水，一次一次加，一边加一边向一个方向搅动

宛萱 · 发表于 2012-5-9 20:19:37

要加水，一次一次加，一边加一边向一个方向搅动

tina · 发表于 2012-5-9 22:26:21

我从来不放生粉，放一个鸡蛋，加大量得水

xiaopy · 发表于 2012-5-11 16:49:39

多谢各位

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