烤蛋糕术语的对应丹麦语请教

dksurfing · 发表于 2012-1-17 21:06:33

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baking soda
桂皮粉
高筋粉
低筋粉
酥油

先就这几样，还没弄清丹麦语咋讲？不然在超市没法找阿。
多谢先~

宛萱 · 发表于 2012-1-18 09:14:23

苏打粉
kanel
hvid mel 丹麦超市卖的一般都是高筋粉，低筋粉要到亚洲店去买
svinefedt

qzyjqr · 发表于 2012-1-18 12:40:15

本帖最后由 qzyjqr 于 2012-1-18 12:41 编辑

hvid mel应该是普通面粉，就是英文的all purpose
高筋是glutenmel
低筋普通超市没有，可以用普通面粉加上玉米粉majsmel来代替

酥油指的是黄油么？烘焙一般用不加盐的黄油usaltet smør

dksurfing · 发表于 2012-1-18 15:48:38

宛萱发表于 2012-1-18 09:14

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苏打粉
kanel
hvid mel 丹麦超市卖的一般都是高筋粉，低筋粉要到亚洲店去买

苏打粉丹麦语怎么说阿？

dksurfing · 发表于 2012-1-18 15:51:08

qzyjqr 发表于 2012-1-18 12:40

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hvid mel应该是普通面粉，就是英文的all purpose
高筋是glutenmel
低筋普通超市没有，可以用普通面粉加上 ...

酥油似乎是用来做酥饼或苏式鲜肉月饼那样的饼要用的东西，不知道丹麦语叫什么啊？

qzyjqr · 发表于 2012-1-18 17:44:58

回复 dksurfing 的帖子

月饼没做过，酥饼就是用的黄油

宛萱 · 发表于 2012-1-19 08:40:17

dksurfing 发表于 2012-1-18 15:48

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苏打粉丹麦语怎么说阿？

就是baking soda呀

宛萱 · 发表于 2012-1-19 08:44:48

酥油不是黄油，我还真解释不大清楚。但是烤一般蛋糕可以用黄油，酥油我还没有用过，是用来烤一些特别的东西的。一般像是比较多层的东东。

dksurfing · 发表于 2012-1-21 00:00:33

英文的recipe里写的那个teaspoon，是和这边买的那套大小勺中的coffee spoon是一个东东吗？

dksurfing · 发表于 2012-1-21 21:13:06

弄清楚了，是有teaspoon的，5ml.
对了，烤得时候，烤箱的温度要设定。看了烤箱好像还有好几种靠的方式，下面来热，上下都来热，还有有风的，还有两种形容不出来。一般烘烤蛋糕，饼干，面包，pizza等都是用哪种形式的阿？
谢谢！

宛萱 · 发表于 2012-1-22 12:29:07

你要看书上是怎么写的，烤蛋糕有的用上下都热，有的用上下热带风，后者要比前者温度高一些

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