丹麦公使：售茶从讲故事开始 ZZ

位于欧洲北部的丹麦属温带海洋性气候，年平均气温6℃，因为气温较低，并不适宜茶树生长，因此，一直以来这里并没有大面积种植和生产茶叶。而且，咖啡和茶的饮用历史也并不久远。据丹麦王国驻华公使倪耀森介绍，在过去的50年里，茶和咖啡在丹麦才刚刚打开市场。而目前，二者不仅不断发展，相互促进，也成为彼此的竞争对手。

来华5年的丹麦王国驻华公使倪耀森先生回忆说，过去在丹麦，上层社会有地位的人士多数会选择茶叶作为饮料，与英式的饮茶习惯相似，每天早晨和下午都会喝茶。而普通人则更多会选择咖啡。特别是最近十到十五年，咖啡馆文化流传至丹麦，于是人们饮用咖啡的方式也有所改变。除此之外，茶店、茶馆也慢慢多了起来。现在茶文化和咖啡文化在丹麦都处于逐步发展的阶段，倪耀森先生认为，正是两种文化的相互促进，扩大了咖啡和茶的消费市场。在丹麦，随着社会的发展，人们生活和工作的压力越来越大，对于放松场所的需求也随之增加。而茶馆和茶店为饮茶创造了很好的环境和氛围，这些小店风格独特，成为人们放松心情的驿站。

在丹麦首都哥本哈根市区，有一家著名的茶店AC Perchs。在丹麦，AC Perchs人人皆知，倪耀森先生介绍说，这是一家传统老店，始建于1835年，是丹麦历史最悠久的茶叶专卖店。茶店的负责人还告诉倪耀森先生，1个月前，他们在日本东京开了一家AC Perchs分店。事实上，丹麦的茶叶多进口自印度、斯里兰卡，少部分来自中国、日本，品种很多，包括红茶、绿茶、白茶、乌龙茶和一些具有独特风味的调味茶。在丹麦的零售店里，这些进口自各地的茶叶被重新包装，零售店会介绍各种茶叶的产地、加工过程、冲泡方法、功效等相关的知识，而且还推出网购的服务项目。记者在AC Perchs的网站上就看到12月3日刚刚推出的圣诞节礼品包装茶。网站上不仅出售尼泊尔和印度阿萨姆、大吉岭的红茶、绿茶，还出售中国产量很少的白茶白牡丹。

除传统茶叶外，丹麦还流行一种由水果干和花瓣制成的花果茶。倪耀森先生说，十几年前，花果茶最初是在大学的学生中流行起来的。这种花果茶因其中的各种水果和花卉的搭配而各具特性。常以葡萄、苹果、木瓜、柑橘皮、蔷薇花、玫瑰花、甘菊等为原料。还有由水果单独加工成的袋泡茶，如葡萄袋泡茶、橙子袋泡茶、草莓袋泡茶、苹果袋泡茶等。在丹麦，常常有人把花果茶当作配合药物治病的辅助方法，认为这样能够缩短病程。

3个月前，在陪同丹麦考察团考察中国消费市场时，倪耀森先生偶然走进了家乐福超市所在的马连道茶叶街，无意中发现了那里数以千计的茶商和大型的茶叶市场，令考察团感到很惊讶。而且茶叶街的茶餐馆更是给倪耀森先生留下了深刻的印象，他说要带着家人再去那里。

说到中国茶叶在丹麦如何拓展市场，倪耀森先生表示，虽然他无法预测哪个国家的茶将会在丹麦占有优势，但他个人认为，对中国茶叶而言，现在是很好的时机。因为中国正吸引着包括丹麦在内全世界的关注，甚至每天每个人都会讲到关于中国的事情。而且，在丹麦消费者心中，健康的意识越来越强烈，而人们普遍认为茶是比咖啡更有益健康的饮料。尽管中国的茶叶和丹麦传统饮品有很大差异，但并不影响中国茶叶成为丹麦消费者们寻找新的饮料消费品的目标。在选择一种新茶时，丹麦消费者希望了解如何冲泡、饮用以及关于这种茶对健康影响的知识。在丹麦茶叶包装上，很多都印有冲泡方法的说明，特别是温度和时间。而且在丹麦有关茶叶食品的网站上，已经开始公布一些关于茶的信息，还有一些详细介绍关于茶与健康的文章。这对于茶叶销售很有利，同时也可以是销售时的侧重点，值得中国茶商注意。

倪耀森先生还提出了一个很好的建议，除教消费者如何泡茶外，可以从讲故事开始，吸引消费者了解中国茶的兴趣。他还举例法国的葡萄酒销售商善于讲葡萄庄园的由来、茶农家族的名字等，把文化赋予商品，讲述其背后的故事。并建议在茶叶包装上介绍茶叶在什么地方生长，如何加工，有怎样的传说和历史，再讲述一些关于茶叶的富有中国传统文化色彩的小故事。也许中国的茶商会担心丹麦人对于以中国传统文化为背景的故事难于接受，但是，不要忘记，在这里，曾经诞生过著名的童话家安徒生，丹麦人不仅会讲故事，一样爱听故事。只要在讲故事的方式上做更多工作，交流并不会有障碍。

——鲁国顺

绿茶

阳春白雪的丹麦人可以饮茶，下里巴人的丹麦人酷爱咖啡。

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