~Tina’s 烘焙~迟到的祝福，中秋节，首次挑战冰皮月饼

今年真的很流行冰皮月饼，喜欢赶时髦的我，自然不会拉空。呵呵
（部分材料从国内带的）
原料：
    a 糯米粉120克，黏米粉120克，澄粉70克，糖50克，雀巢炼乳80克，牛奶400克，调和油60克
    b 糕粉适量帮助脱模用（糕粉即炒熟的糯米粉），可可粉、绿茶粉、香芋粉，用来给月饼上色。红豆沙（或者其他馅料）
    c 各种月饼模具

做法：（出自网络）
    1.将除糕粉之外的材料全部放在一个大盆里，混合成光滑均匀的面糊；
    2.将面糊隔水蒸30分钟，熟后晾凉。蒸的时候，最好中途用筷子搅拌一下，防止因面糊沉淀，和水份分离。；
    3.将晾凉的面揉匀，然后分成4份，留一份白色的，剩下的三份分别加上可可粉、绿茶粉、香芋揉匀，做成四色面团；
    4.将圆面团按扁，捏大，将豆沙馅放入，包紧、收口、搓圆。
    5.参照月饼模具的使用方法，做出自己喜欢的花型！我还做了一些双色和三色的！
感觉就像小时候的橡皮泥一样，可以做出自己喜欢的样子，而且，这个可是可以吃的哦！
    6.放冰箱冷藏一个小时左右后就可以吃了！

                               
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什么时候开店，我去帮趁

我想问MM能不能做点像吉庆祥那种火腿月饼啊?
babyjojo319 发表于 2009-10-6 20:25

                               
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吉庆祥，又来了

下次把你发配到云南去

云南吸毒的贩毒的太多,但是云南的月饼,鸡枞都好好吃,还有米线
babyjojo319 发表于 2009-10-6 21:16

                               
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过桥米线，啦啦啦

高手中的高手

我想问MM能不能做点像吉庆祥那种火腿月饼啊?
babyjojo319 发表于 2009-10-6 20:25

                               
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这个月饼也是刚学会做的 其实还有很多不足
你说的我还不会 下次尝试一下 让你来品尝哈

什么时候开店，我去帮趁
雷猴 发表于 2009-10-6 20:20

                               
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嘿嘿 哪有那么容易 而且我是语言的巨人 行动上的矮子

:)厉害阿

看得我都流口水啦，真的是高手