想念茶叶蛋的味道

emma_13133 · 发表于 2013-8-18 17:37:15

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前几日想着为老公做点啥随手吃的东东，看着鸡蛋几日没有用武之地，顿时想起煮茶叶蛋

随后去买了煮茶叶蛋的材料：
红茶叶包、茴香、肉桂、甘草、八角、月桂叶、小尖椒
鸡蛋15个左右，先把红茶包拿出个三四小包出来在热水里泡着，然后吧香料可以先在油里翻炒一下，这样炒一下香料的香味更香了，随后把红茶倒入锅子里，水和鸡蛋的比例差不多十个鸡蛋兑一升的水（两个500ml），我是用温热的水来煮鸡蛋，这样蛋的壳自己会自然裂开，火起初不用开的很大，中小火开始煮慢慢再开到大火煮，直到鸡蛋熟了并开裂，然后可以把蛋壳再敲的均匀些，随后中小火慢慢炖一小时，火慢慢转小顿一会点味道更入味，然后把锅子放在一边，放一个晚上，第二天的茶叶蛋味道更好！！