麻辣烤鱼

又麻又辣的麻辣烤鱼
材料A. 海鲫鱼一条洋葱半颗或者大量葱，姜片
B. 姜片适量，料酒，盐，食用油。
C. 食用油适量，大蒜一头切片，花椒，红尖椒（喜欢麻辣的多放些花椒和辣椒），
豆瓣酱，白胡椒粉少许，糖适量，芹菜一颗切斜片，红尖椒去籽切 小段，酱油
D. 葱2棵

做法1.首先将洋葱半颗纵向切成洋葱圈（或者葱）和姜片一起铺在玻璃烤盘盘底，鱼从中间用刀分开，但不分开，用材料B撒在鱼身和鱼肚中进行腌制，时间约半小时。
2.腌好的鱼放进预热的烤箱中，烤30分钟。
3.冷锅冷油放油放入花椒，中小火熬，等花椒出了香味，加入干红辣椒，出了辣椒香味（别把辣椒炒黑了），改中火，放入大量豆瓣酱和蒜炒香。待炒出红油后，放入红尖椒，等把辣椒炒软了，放酱油，再加入水适量，放糖，烧沸，调一下咸淡，加白胡椒粉。
4.取出烤盘，将切好的芹菜片均匀洒在鱼的四周（不要撒鱼上面），把上述做好的汤料汁倒进烤盘，汤汁稍微多些，以刚好没过所有菜为好，这样好入味，因为这个汤汁等吃完鱼还可以再加水接着涮其他东西吃。再次放进烤箱中烤15分钟。
5.关掉烤箱，取出烤盘，撒上切好的葱末，要撒均匀，入烤箱用余热将葱香焖出来且断生，几分钟即可。
6.从烤箱取出烤鱼，开吃就好！

这个菜我喜欢！

NIU

怀念回锅肉 发表于 2013-1-29 13:21

                               
登录/注册后可看大图

这个菜我喜欢！

今天这个很成功，各种麻，各种辣

龙一 发表于 2013-1-29 13:21

                               
登录/注册后可看大图

NIU

亲哥，你下来吃呀！

恋琪 发表于 2013-1-29 13:24

                               
登录/注册后可看大图

今天这个很成功，各种麻，各种辣

鱼是先烤再加配料的吗？

用的啥子鱼

怀念回锅肉 发表于 2013-1-29 13:26

                               
登录/注册后可看大图

鱼是先烤再加配料的吗？

腌上然后烤箱烤，再配料再烤

小桥 发表于 2013-1-29 13:30

                               
登录/注册后可看大图

用的啥子鱼

不知道什么鱼。。。。

小桥 发表于 2013-1-29 13:30

                               
登录/注册后可看大图

用的啥子鱼

海鲫鱼

Beretta 发表于 2013-1-29 15:49

                               
登录/注册后可看大图

海鲫鱼

这个就是前天顺的

Beretta 发表于 2013-1-29 15:49

                               
登录/注册后可看大图

海鲫鱼

没吃过

小桥 发表于 2013-1-29 16:58

                               
登录/注册后可看大图

没吃过

丹麦叫golbar（写错了）

恋琪 发表于 2013-1-29 16:09

                               
登录/注册后可看大图

这个就是前天顺的

福利真不错

龙一 发表于 2013-1-29 17:25

                               
登录/注册后可看大图

福利真不错

那是福利好到不行

小桥 发表于 2013-1-29 16:58

                               
登录/注册后可看大图

没吃过

走街集市，卖鱼的有这种鱼，上次买两条一百

恋琪 发表于 2013-1-29 17:28

                               
登录/注册后可看大图

走街集市，卖鱼的有这种鱼，上次买两条一百

刺多不拉，我也想顺！就是太远了

口水～～～～～～楼主开店吗

小桥 发表于 2013-1-29 17:39

                               
登录/注册后可看大图

刺多不拉，我也想顺！就是太远了

你不会是怕鱼刺吧。。。不用顺啊，有卖的

coni 发表于 2013-1-29 18:33

                               
登录/注册后可看大图

口水～～～～～～楼主开店吗

私人厨房

这哪位大师做的，哎哟，好想吃！

qiuqiu 发表于 2013-1-29 19:26

                               
登录/注册后可看大图

这哪位大师做的，哎哟，好想吃！

其实这个很简单啊

求做法，谢谢！

恋琪 发表于 2013-1-29 18:43

                               
登录/注册后可看大图

你不会是怕鱼刺吧。。。不用顺啊，有卖的

顺的比较香

小桥 发表于 2013-1-29 20:20

                               
登录/注册后可看大图

顺的比较香

以后我们再传菜的话，都写个备注，物料供应纹身哥