咸烧白

对比甜烧白来说，这个更和我胃口 元旦后慢慢给大家上做法哈！

咸烧白就是北方讲的扣肉！

材料：连皮的猪五花肉、宜宾芽菜、酱油、料酒、糖、盐、油、花椒、葱

1、锅中放入适量的水，放入料酒、花椒、葱段烧开，将整块的五花肉放入水中，煮15分钟左右，肉五成熟时捞起沥干水分。
2、在肉皮上抹上酱油。
3、炒锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡。
4、将肉切成较厚的大片。
5、将剩余的酱油、料酒、盐、糖和一勺油混合成料汁。
6、将切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。
7、将芽菜铺在肉片上面，压实。
8、将铺好的肉片放入蒸锅内蒸40-60分钟，吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可。

啥是烧白？

龙一 发表于 2012-12-29 22:33

                               
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啥是烧白？

扣肉

嗨，还以为什么呢

龙一 发表于 2012-12-29 23:14

                               
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嗨，还以为什么呢

好吃得很，垫底的芽菜才香哦

啥时候吃

龙一 发表于 2012-12-29 23:16

                               
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啥时候吃

肉给你，菜我吃

小桥 发表于 2012-12-29 23:18

                               
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肉给你，菜我吃

我要白肉拌菜

Beretta 发表于 2012-12-29 23:40

                               
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我要白肉拌菜

凉拌白肉也好好吃

小桥 发表于 2012-12-29 23:42

                               
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凉拌白肉也好好吃

象我喜欢吃肉的人，怎么做都好吃

小桥 发表于 2012-12-29 23:18

                               
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肉给你，菜我吃

必须的

Beretta 发表于 2012-12-29 23:47

                               
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象我喜欢吃肉的人，怎么做都好吃

龙一 发表于 2012-12-30 10:16

                               
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必须的

我又被自己萌出血了，对你太好咯

我要出冷汗啦

龙一 发表于 2012-12-30 10:52

                               
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我要出冷汗啦

被吓到啦？哈哈哈哈哈哈，你也很萌

只对美女

龙一 发表于 2012-12-30 11:03

                               
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只对美女

我是你妹

Beretta 发表于 2012-12-29 23:40

                               
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我要白肉拌菜

没出息的娃啊

小桥 发表于 2012-12-29 23:42

                               
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凉拌白肉也好好吃

对头~ 尽肉才赶口

candy 发表于 2012-12-30 11:29

                               
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对头~ 尽肉才赶口

我上次回成都在万象城花醉吃的白肉还可以

小桥 发表于 2012-12-30 11:31

                               
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我上次回成都在万象城花醉吃的白肉还可以

这个还是看拌菜的料~ 我觉得主要是蒜要多吧？还有要糖~

candy 发表于 2012-12-30 11:53

                               
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这个还是看拌菜的料~ 我觉得主要是蒜要多吧？还有要糖~

就是吃佐料

小桥 发表于 2012-12-30 12:58

                               
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就是吃佐料

我还是喜欢挑里面瘦的吃  我吃不来肥肉-。- 总觉得肥肉有一种特殊的味道-。-

candy 发表于 2012-12-30 14:02

                               
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我还是喜欢挑里面瘦的吃  我吃不来肥肉-。- 总觉得肥肉有一种特殊的味道-。- ...

我以前连果冻都不吃，我觉得是肥肉，现在可以吃点耙的肥肉，红烧的还是不喜欢，咸烧白和白肉可以吃点

小桥 发表于 2012-12-30 14:05

                               
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我以前连果冻都不吃，我觉得是肥肉，现在可以吃点耙的肥肉，红烧的还是不喜欢，咸烧白和白肉可以吃点 ...

特别是肘子。。看到别人吃得像果冻-。- 一喝就进去了 囧