低碳主张下的饮食

2009年即将结束的时候，成千上万的政治家、科学家、专家、学者、外交家、社会活动家和传媒人士等等，齐聚丹麦哥本哈根，参加第十五届联合国气候大会。

　　大会之所以选择哥本哈根，是因为丹麦被称之为世界上最“绿”的国家，最具环保意识。确实，从朋友拍回的照片看，那里的环境，“干净”得让人眼馋至“发 绿”。然而，《洛杉矶时报》偏偏不买账，发表文章揭发说，丹麦人均垃圾排放量为世界第一，也是全欧盟人均浪费率最高的国家，虽然他们处理垃圾的手段非常高 明。

　　还有一个数据，让丹麦人不甚愉快，那就是丹麦人均肉类消耗量，为321磅，也是世界第一。对此，哥本哈根环境智囊团主席马丁·里德加德批评说，在其他 方面的“环保”领先地位，使大多数丹麦人忽略了审视自己的家，特别是厨房，“我们为自己的能源系统开心和自满，以至于完全忘记了在使用能源之前以及消费之 前，我们可以有许多办法减少对自然的损耗。”

　　我觉得，里德加德的话，不仅仅针对丹麦人，还在教育所有的地球人。

　　在没有获得真相之前，人们对于吃肉“过多”的危害，往往只限于健康上的考量，甚至感到莫名其妙。事实上，科学家们早就对过多饲养家畜可能引发环境问题 提出过警告。记得《新民晚报·新智周刊》曾发表文章，指出，由于人类食用的牛、羊、马等动物，它们打嗝或放屁而产生“废气”(联合国FAO报告称：牛排放 的废气是导致全球变暖的最大元凶，全球10.5亿头牛排放的废气，甚至超过了汽车、飞机等人类其他交通工具排放的二氧化碳总量；猪排放出的甲烷也相当惊 人)，严重污染大气环境，限制它们的数量，成了当务之急，科学家们已经着手研究制造能让这些动物吃了不打嗝不放屁的饲料……

　　我不知道我国的环境保护学者或志愿者等等，是否注意到了这条短短的消息。如果没有国外学者“前卫”，拿不出更有效的办法的话，我们现时能够走的，只有“少吃肉”这条途径了，尽管或许你会觉得这个主意不太厚道。

　　需求刺激生产。吃太多的肉，就像开启一台强劲有力的发动机，带动使畜牧业的快速增长，这是可以想象的。而畜牧业的快速增长，对于环境的快速破坏，也是不可否认的。少吃肉，不仅仅是对环保的贡献，还在于传递一种扎实的环保理念。

　　难道不是这样吗？

　　少吃一块肉，于健康无碍，于环保有利，何乐而不为？

　　现在，正是寒风凛冽的冬天，看看大街小巷满是热火朝天的火锅店、烧烤店、拉面店，就能想象有多少的牛羊“被牺牲”，有多少的丰草被扫荡？有多少的能源被消耗？

　　可以肯定，中国人均肉类消耗量很低，“发展中”嘛，还有人吃不到、吃不好，但，我们的绝对数量不低，而土地资源又很有限，所以，少吃肉，不失为一种生活细节上的把握，显示出一种环保的姿态。当然，这个话，主要是就有足够消费能力的人群而言的。

　　有“好事者”设计了一个“碳足迹”的软件，据此可以计算出一个人一天的碳排放量，其中，饮食上的排放占着不小的比重，令人震惊。

　　面对世界气候恶化的趋势，谁能置之度外？除非他对于地球上的生活厌倦了，或者马上能够在其他星球上安营扎寨。

　　荀子说：“望时而待之，孰与应时而使之。”趁着全球共倡低碳生活风起云涌，我们与其等待机会，还不如自行了断一些不够“低碳”的生活习惯，相信就会减少一些丹麦人那样的尴尬。