用料 | 苹果 | 2个 | | 培根 | 150克 | | 猪排 | 2块 | | 鸡蛋 | 1个 | | 面粉 | 100克 | | 蒜头 | 5瓣 | | 洋葱 | 半个 半个 | | 苹果酒 | 300ml | | 百里香 | 适量 | | 盐 | 适量 | | 现磨黑胡椒 | 适量 | | 西芹 | 2根 | | 胡萝卜 | 2根 | | 猪蹄 | 1个 | | 红葱头 | 2个 | | 蒜头 | 2瓣 | | 清鸡汤 | 1L | | 百里香 | 一小把 | | 欧芹 | 一小把 |
丹麦苹果猪排的做法
苹果去皮，切小块
将一半的培根切成薄片，另一半切成厚块
猪排去皮，外侧的肥肉上切几个口子，并将猪排敲打一下
猪排表面均匀地撒上盐和胡椒后，再裹上蛋液和面粉
锅热后倒入油，将蒜头，大块的培根下锅，小火翻炒
将红洋葱碎，百里香，苹果块放入锅中，加入盐
倒入苹果酒，中火炖煮约10分钟
放入新鲜苹果块，翻炒两下之后关火
培根薄片炒到焦脆后出锅
猪排下锅，两面各煎约三分钟至表面焦黄后即可
孢子甘蓝叶和蒜片，一点盐一起翻炒几下，出锅待用
将甘蓝叶，炖煮苹果，猪排一起摆盘，浇上酱汁，撒上培根碎装饰
西芹，胡萝卜切段，红葱头去皮
锅内倒入油，放入猪蹄煎到每一面都焦黄
倒入西芹，胡萝卜，红葱头，蒜头及百里香翻炒
倒入约一升清鸡汤，放入欧芹，盖上锅盖后小火炖煮六到八小时
过滤出汤汁后大火煮到粘稠即可
小贴士
煮好的酱汁中没有盐，但是味道非常浓厚，如需加盐的话一定不要加太多。酱汁可以用来搭配其他的猪肉牛肉类菜式 |
