荆楚网消息 (楚天都市报) （记者徐啸寒 通讯员喻润梅）“加入一种啤酒酿造酶，可以大大降低啤酒生成过程中二氧化碳的排放量。这就是丹麦生产的低碳啤酒。”昨日，来汉出席首届国际啤酒酿造技术论坛的啤酒行业技术精英，品尝了原产于丹麦的低碳啤酒。据悉，我国已有部分啤酒企业引进这项技术，低碳啤酒走进百姓餐桌指日可待。
该论坛由湖北轻工职业技术学院与出版《酿造世界》中文版的著名德国出版社汉斯卡尔联合主办。论坛为期4天，做主题发言的，不仅有来自啤酒酿造技术摇篮地——德国慕尼黑理工大学的著名教授，还包括德国啤酒和饮料行业的供货商。
低碳啤酒是由一家名为诺维信的公司从丹麦带来的。该公司亚太区域市场经理崔剑锋表示，常规的啤酒生产工艺，是将大麦制成麦芽后再酿成啤酒。而该公司研发的一种酶制剂，添加到大麦中后，能将大麦直接酿成可口的啤酒。“传统过程要消耗大量的水电，添加了这种酶后，节能降耗效果显著。”
湖北轻工职业技术学院院长徐功瑾表示，近年来我国啤酒工业发展迅猛，去年全国啤酒总产量为42000多万公升，已居世界第一位。湖北啤酒产量去年排在全国第四位。作为一所全国独一无二的以啤酒及相关专业为特色的高校，该校举办这次论坛，希望能将世界最先进的啤酒酿造技术引进中国。 |
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