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想知道汽车是如何喝下潲水油的吗？ 我们先来了解一下潲水的前世今生。
潲水又称馊水。是餐饮行业将顾客吃剩的饭菜和汤水收集到一起得到的垃圾，八十年代中期以前的农村甚至部分城镇家庭也有自己储存潲水的习惯。 潲水通常被用来喂猪。
而潲水油，是不法商贩将收集来的潲水，经过水油分离，过滤，去味等程序处理后，重新得到的油脂。简言之，潲水油就是用剩饭剩菜等餐厨垃圾加工处理而成的油脂。一般看起来比较清澈。
由于潲水中常常会混有污水、洗涤剂和其他各种杂质，运输和储存过程也不会考虑任何卫生要求，极易发酵变馊。加之地下作坊提炼过程纯粹是以“卖相”为目标，根本无法除去细菌和有害化学成分，所有有些人食用潲水油后会出现头昏、头痛、恶心、呕吐、腹部疼痛的症状，极其容易引起肠胃道疾病。
| 将潲水油变废为宝
2014年12月2日，诺维信宣布推出NovozymesEversa®，这是市场上第一个利用废油（废油指的是商业餐厅、工厂和快餐店等产生的潲水油，以及其他低级别油）来生产生物柴油的酶制剂解决方案。这种酶促工艺可将废油转化成生物柴油，有助于生产商降低原材料成本。
| 利用潲水油来生产生物柴油？！难道是酶制剂就像巫婆熬制的魔药一样神奇，拥有魔力？
其实，酶是一种存在于自然界所有生命机体中的具有生物催化功能的蛋白质。日常生活中，是酶把人们胃里的食物转化为能量，也是酶将林中落叶转化成肥料。
下面这张图就清楚地展现了酶促工艺是如何将废油转化成生物柴油的。
| 规避原料价格波动带来的风险
目前生物柴油生产商所使用的原料以植物油为主。植物油的来源包括大豆、棕榈果或油菜籽。植物油的需求与日俱增而带来的植物油价格不断上涨困扰着许多生产商。而Eversa改变了这种情况，生物柴油生产商可将废油作为生产原料，拥有了更大的选择权，规避了原料价格波动带来的风险。
| 提高经济效益
酶促工艺的能耗更低，并且将废油作为生产原料，大幅度地降低了生产成本。少数工厂可以利用现有技术以废油为原料生产生物柴油。但因为必须先对废油进行精炼，然后才能利用化学制剂进行加工，所以成本效益一直不高。Eversa可以更加充分地挖掘出低级别原料的潜力，进一步提高工厂的经济效益。
| 更安全、更具可持续发展性
甲醇钠是传统生物柴油工厂使用的危险化学制品之一。酶促工艺不需要使用甲醇钠，大大减少了烈性化学品和副产品的使用，保证了人员和环境的安全。并且，酶促工艺不必使用高温或高压的反应条件，而且，酶的有机特性与温和的工艺流程不会像某些化学转化工艺那样产生毒性成分。因此，Eversa可以帮助工厂经营者创造更加安全的工作环境。
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