林姐的面包之冰种全麦吐司

段日子一直在研究粗粮，前几天看了 dr1的madmagazine节目，调查研究表明我们日常吃的主食过于精细，粗粮膳食纤维明显不足， 黑面包富含粗粮和膳食纤维，脂肪含量大大低于白面包，我每周都会自己做，自己做的可不像超市买的，关键一点都不酸哈！哪位想学自己做黑面包的可以报名，我会教你们哈！扯远了，这款土司面包，全麦含量达到50%，但因为是冰种，口感一点都不粗，有喜欢粗粮土司的，我随后会把方子送上～

沙发先自己坐着！
码字辛苦，给大家转个方子
我只是把白面换做全麦面，其他的都一样哈！

板凳围观

为什么叫冰种？

看到林姐烤的面包挺诱人的，我也想有空的时候学学。首先我需要弄清楚的是需要准备哪些东西？我租住的公寓厨房比较简单，我也不想添置太多的东西，林姐能否告知我需要准备哪些必须的东西？以及买什么样的面粉，酵母之类的？还有在什么地方可以买到？谢啦！

全麦含量百分之五十！真是太健康了，支持支持

求方子。这么大一块够我吃一周的午餐了，哈哈

这样不停地的晒仇恨好吗，羡慕嫉妒啊，求方子

teletubbies 发表于 2015-1-10 15:46
为什么叫冰种？

因为面粉分两部分，一部分需先放冰箱里发酵一夜然后和普通面粉混合在发酵。

teletubbies 发表于 2015-1-10 15:46
为什么叫冰种？

因为面粉分两部分，一部分需先放冰箱里发酵一夜然后和普通面粉混合在发酵。

milklecherry 发表于 2015-1-10 20:25
看到林姐烤的面包挺诱人的，我也想有空的时候学学。首先我需要弄清楚的是需要准备哪些东西？我租住的公寓厨 ...

其实准备的东西也没那么多，烤箱肯定要有，你住公寓，我想烤箱也是有的。再有就是面粉和牛奶，黄油，盐，发酵块或粉(超市有卖，很便宜)，擀面杖一根，还有就是最大投入就是面包盒子(这个投入大概在100克朗左右)，其他的还要鸡蛋，糖，不过这些都是小投入的。

amanda7811 发表于 2015-1-10 23:15
求方子。这么大一块够我吃一周的午餐了，哈哈

方子随后奉上