林姐的蛋糕之简单的胡萝卜蛋糕～

在丹麦的超市，随便就可以买到那种简便的胡萝卜蛋糕，但是味道确实嘛三个字形容～死难吃。我这款胡萝卜蛋糕加重了鸡蛋和胡萝卜还有核桃仁的比例，而缩减了糖的比例。所以味道真的好吃到不行，本来这款蛋糕烤好后放凉，然后上面还要浇一层 cream cheese 爽才算最终完成，我家那货嘴太急，我出门的功夫，人家就给切吃了～如果嘴不急的，记得浇一层 cream chese哈～

方子随后送上～

我来跟跟贴，举举爪。我也有一款红萝卜蛋糕，不用smør,仅仅用点植物油少热量。不会发图，准备周末学学。

高手这么多啊 从来没自己烤过蛋糕 核桃仁勾起了试试的欲望 等林姐的方子

看着像巧克力蛋糕，肯定好吃啊。。

林姐，方子呢？ 我也开始学做蛋糕啦

方子如下：
蛋糕材料：核桃100g，胡萝卜350g，面粉260g，苏打粉1/2tsp,泡打粉1.5tsp，盐1/2tsp，肉桂粉1-1.5tsp，鸡蛋4-5枚，白糖180g，植物油180ml，香草精2tsp

糖霜材料：无盐黄油60g，cream cheese 230g，糖粉230g，香草精1tsp，橙皮碎少量
注：全部材料需放置在室温下使其软化
先将烤箱预热180度，烤盘抹油待用
将面粉，苏打粉，泡打粉，盐，肉桂粉混合均匀待用；鸡蛋打均匀以后缓缓加入白糖，继续打至呈浓稠状态,加入香草精搅拌均匀以后继续开着机器，缓慢加入植物油；加入混合面粉搅拌均匀以后再加入胡萝卜丝以及核桃；全部混合均匀以后进烤箱烤50-60分钟左右即可；
注：可以用干净的牙签测试蛋糕是否已经烤熟
接着准备糖霜
将黄油先打发2分钟左右，接着加入cream cheese继续打均匀，再分3-4次加入糖粉，搅拌均匀以后加入大约2tsp橙皮碎以及香草精，全部混合均匀即可,先倒一小半糖霜在下层蛋糕上，涂抹均匀以后盖上上层蛋糕，再将剩余的糖霜涂抹在表层；

PS:此方参看了漫步厨房的胡萝卜蛋糕，我稍做改动，感谢漫步厨房！（看我做人多厚道，不是自己的，绝对不能剽窃呀！）哈哈哈

龙一 发表于 2014-11-13 10:38
看着像巧克力蛋糕，肯定好吃啊。。

不是巧克力的，是胡萝卜的！啥眼神呀！

龙一 发表于 2014-11-13 10:38
看着像巧克力蛋糕，肯定好吃啊。。

不是巧克力的，是胡萝卜的！啥眼神呀！

ling123 发表于 2014-11-12 21:12
我来跟跟贴，举举爪。我也有一款红萝卜蛋糕，不用smør,仅仅用点植物油少热量。不会发图，准备周末学学。 ...

我这款也不用黄油，少量的植物油就可以拉！

lacola 发表于 2014-11-12 22:10
高手这么多啊 从来没自己烤过蛋糕 核桃仁勾起了试试的欲望 等林姐的方子 ...

核桃仁陪胡萝卜蛋糕就象饺子配老陈醋，完美的搭配！这款蛋糕简单的不行，快动手吧！

林姐81 发表于 2014-11-13 16:15
核桃仁陪胡萝卜蛋糕就象饺子配老陈醋，完美的搭配！这款蛋糕简单的不行，快动手吧！ ...

从来没做过蛋糕的就不觉得简单了，什么苏打粉 泡打粉 肉桂粉我就已经晕啦。。不过我决定把样样东西搞清楚，万事总有第一次哈，学会了以后就是会做蛋糕的人啦。。

谢谢林姐的分享。 苏打粉 泡打粉 肉桂粉这些是哪里买呀？ 有没有丹麦语的

苏打粉natron 泡打粉bakpulver 肉桂粉kanel 在一般超市都有大约7到10kr每小瓶100克左右，价格比较低，每瓶可以用20次左右。
红萝卜最好是刨丝，因为软点。

林姐81 发表于 2014-11-13 16:13
我这款也不用黄油，少量的植物油就可以拉！

我的配方与你的差不多，来自瑞典，但适合亚洲人，所以配料名称是丹麦语或瑞典语，比较好找。

林姐，糖粉和香草精一般超市有吗？丹麦名字是？

林姐，糖粉和香草精一般超市有吗？丹麦名字是？

曼步厨房，是6park上发帖的那个蛋糕达人吗？

姐，苏打粉和泡打粉丹麦语怎么说来着？不都是BAKING POWDER?

guoguo 发表于 2015-2-16 17:30
姐，苏打粉和泡打粉丹麦语怎么说来着？不都是BAKING POWDER?

泡打粉 : bagepulver

我觉得不放top crème cheese好吃，另外我放的红糖， 我看丹麦的配方写的是红糖，红糖的更好吃些哈。

林姐81 发表于 2015-2-19 09:10
泡打粉 : bagepulver

那么苏打粉丹麦语是什么呢？
我按照姐的配方，刚刚做了个蛋糕带到公司，上午10点就被一扫而空！我以前从来没做过胡萝卜蛋糕啊啊啊啊