煮红豆的问题

我在丹麦的时候经常煮红豆来吃，我都是在中国超市买的红豆，然后我每次都会将红豆泡在水里起码1天，然后放在冰箱里急冻，要吃的时候再拿出来煮，可是每次都要煮好几个小时才能将它煮烂，每次我都觉得好花时间，每次我都是加满了水，煮开水后中等温度煮，每隔1个小时去看下，水不够了加水，每次煮我都觉得好麻烦啊，为什么我都泡那么久了还放在冰箱冻过了，还那么难烂掉。

回国后我跟我妈说，我妈说她在国内红豆泡都不泡，直接放进水里煮，1个小时就搞定了，她说新鲜的红豆很容易就煮烂的，难道是我在丹麦买的红豆不新鲜吗。

然后我就在家里试着不泡红豆，煮开水后，小火煮一个小时，我看没有烂，继续又煮了一个小时，全部都煮烂，真的是快啊。我就不知道为什么我在丹麦花那么多时间都煮不烂，难道真的是我买的红豆不新鲜的缘故吗?我妈说红豆放一年都可以，我跟她说我经常去的那家中国超市生意挺好的，不觉得她的货放很久会卖不出去的样子。不过这些事情很难说的。

我还猜难道是因为我在国内用的是煤气炉，丹麦用的是电磁炉的缘故吗，会不会是丹麦那个电磁炉火力不够旺的缘故吗，可是我也试过每次用最高的温度一直煮也是那样慢啊。有没有能解释下啊，如果是红豆的原因，我就从国内带些红豆回丹麦好了。

煤气炉和电磁炉的分别。第一天煮一个半小时，放冰箱，第二天再煮半小时就好很多了。

品种不同吧，中国超市的东西很多是荷兰的，随着欧盟的食品进口越来越严格，真正在中国制造的比较少了

煤气炉和电炉区别再大，水烧开了也就是100度。。。。。。。。。

超市有那种已经做好的红豆罐头，楼主如果不想花时间煮可以直接买红豆罐头，煲汤，做菜都很适用。

红豆和红小豆容易混，还有就是不新鲜的确实不容易煮开花

经常煮八宝粥，各种豆子放进电压力锅，20至25分钟就全熟透了。之前也不用泡水。

买个高压锅就全解决了，并且什么都能煮烂的！

wy_june0615 发表于 4 小时前
我在丹麦的时候经常煮红豆来吃，我都是在中国超市买的红豆，然后我每次都会将红豆泡在水里起码1天，然后放在冰箱里急冻，要吃的时候再拿出来煮，可是每次都要煮好几个小时才能将它煮烂，每次我都觉得好花时间，每次...

为什么要经常吃红豆啊mobile:mobile_fromtype_ios

Godt 发表于 2014-8-3 20:01
为什么要经常吃红豆啊

爱吃啊，一般当早餐吃，一般是做红豆粥吃

piaomao 发表于 2014-8-3 16:10
品种不同吧，中国超市的东西很多是荷兰的，随着欧盟的食品进口越来越严格，真正在中国制造的比较少了 ...

荷兰的难道就是难煮一些吗

红豆生南国
春来发几枝
愿君多采撷
此物不好吃

和尚卖火柴 发表于 2014-8-4 10:30
红豆生南国
春来发几枝
愿君多采撷

应是：此物最相思吧！

Robot 发表于 2014-8-4 10:34
应是：此物最相思吧！

Robot，你果然够Robot的。

wy_june0615 发表于 2014-8-4 10:21
荷兰的难道就是难煮一些吗

没比较过，不清楚，只是说一种可能。橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。叶徒相似，其实味不同。

丹麦的“红豆”是转基因的不知什么东西，与我们说的红豆根本不是一种。我前两年在super best买了一包，发现煮不烂之后特别请教了专家。人家告诉我，扔了吧。

电高压锅煮30分钟打开后放一下再关进去煮30分钟，就烂了BTY红豆汤是我的最爱