夏天的下酒菜～肉皮冻和自己抓的虾

过客123456 发表于 2014-7-17 19:04
学习了。

这日子过得滋润

丹麦的日子本就没国内那么娱乐项目，只有自己给自己找乐了哈！

啊，也带上我吧，我就去看看

这看着是河虾，不是海虾吧？

AMILYCHEN 发表于 2014-7-17 19:36
这看着是河虾，不是海虾吧？

不是河虾，是海里的虾，在说了，我这里哪找河去呀！哈哈！，kerteminde的海虾，全段时间很多人晚上抓的，螃蟹也是海里的

AMILYCHEN 发表于 2014-7-17 19:36
啊，也带上我吧，我就去看看

我不在哥哈，我在fyn

林姐81 发表于 2014-7-17 19:39
我不在哥哈，我在fyn

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虾吃不上。那肉皮冻得问问。肉皮得切小粒吧？确定是冷藏不是冷冻吗？放多少水合适呢？

AMILYCHEN 发表于 2014-7-17 19:42
虾吃不上。那肉皮冻得问问。肉皮得切小粒吧？确定是冷藏不是冷冻吗？放多少水合适呢？ ...

小粒还是小条，都无所谓，就是小块也可以！，我肯定，我确定，我十分肯定，我十分确定，是冷藏，不是冷冻！水那要看你放多少肉皮了，只要水是肉皮的2倍就成呀！我做的时候没量。我做东西，就是凭感觉，经验就是最好的验证标准，你多做几回就知道了！

林姐81 发表于 2014-7-17 19:29
上传不了视频，那就发张我抓的蟹～

我这次抓的还成，手掌的大小！清蒸吃的，肉还挺多！

林姐81 发表于 2014-7-17 19:48
小粒还是小条，都无所谓，就是小块也可以！，我肯定，我确定，我十分肯定，我十分确定，是冷藏，不是冷冻 ...

做肉冻要作料吗？盐胡椒类的？我是南方人，好吃，对做肉冻不在行呀！

ling123 发表于 2014-7-17 20:23
做肉冻要作料吗？盐胡椒类的？我是南方人，好吃，对做肉冻不在行呀！

少放点盐和五香粉就成，不要放多，因为冷藏后拿出来切片的时候可以再放酱油调味的，所以煮的时候不用多放盐！

林姐81 发表于 2014-7-17 20:31
少放点盐和五香粉就成，不要放多，因为冷藏后拿出来切片的时候可以再放酱油调味的，所以煮的时候不用多放 ...

谢谢！真要学学呀！

请问肉皮哪买的啊   这边超市都没有卖肉皮的啊

啦啦小精灵 发表于 2014-7-17 20:57
请问肉皮哪买的啊   这边超市都没有卖肉皮的啊

超市买猪肉的时候带皮的！

皮冻是我的最爱啊，不过没真的自己做过。看了楼主的过程介绍，打算哪天试一下

喜宝 发表于 2014-7-17 18:18
龙一你到底干了什么啊，让林姐这么生气总发吃的报复你，顺便馋我们 ...

是啊！天哪！

Robot 发表于 2014-7-17 19:07
有人光说不练假把式，就别怪咱上硬菜啦！

咱俩能交个朋友吗？

林姐81 发表于 2014-7-17 19:20
全是活的，一会给你发个视频看看，老活了，主要是丹麦的海水干净，还有螃蟹，我也捞了一堆也是活的
...

wasai! 让我对丹麦平添了无限向往！！！

林姐81 发表于 2014-7-17 19:29
上传不了视频，那就发张我抓的蟹～

能裹点面粉炸着吃吗？ 像软壳蟹一样？

龙一 发表于 2014-7-18 05:47
是啊！天哪！

摸摸头，没事的，平复一下，慢慢想

owl_city 发表于 2014-7-18 06:57
咱俩能交个朋友吗？

我可不是土豪，顶多算酒肉朋友吧！

Robot 发表于 2014-7-18 16:33
我可不是土豪，顶多算酒肉朋友吧！

我看中的是你做饭的功底啊   哈哈哈哈哈

看来我也得勤劳点了。皮冻蘸醋，夏天正好。

Robot 发表于 2014-7-17 19:07
有人光说不练假把式，就别怪咱上硬菜啦！

是照＂天天饮食＂上面的新疆切糕做的山寨版

owl_city 发表于 2014-7-19 13:56
我看中的是你做饭的功底啊   哈哈哈哈哈

我是专门负责品尝的，这桌菜是大年三十家里的御厨做滴。。。