~我家小馆~ 23页吉野家的鸡肉饭，自己在家做 21页口水鸡

呜呜呜，你考虑请客吃饭么？

我看的我都快吐了，吃多了。。。

我看的我都快吐了，吃多了。。。
龙一 发表于 2009-11-6 18:08

你这是对楼主神奇厨技的极大不敬，拖出去打

我也准备找一天做一下试试

呜呜呜，你考虑请客吃饭么？
oldfish 发表于 2009-11-6 17:47

很荣幸呀

我也要去 ！！！

不知道TINA今天又做什么好吃的啦
babyjojo319 发表于 2009-11-6 18:25

嘿嘿 最近没有什么特别 都是家常小菜 我发一个之前做的蛋糕 而且这个是全程图解

内个谁，TINA,你看了我那呼唤你的帖子了吗

我今天照葫芦画瓢了，不过每次都不及TINA做得好呀，期待下一道，老公看到我现在爱上厨艺，开心的一塌糊涂
sunnieyy 发表于 2009-11-6 19:48

好吧 我就为了你们的甜蜜生活多牺牲多做饭

6寸可可戚风蛋糕片：

低粉：４０克

可可粉：１０克

色拉油：３５克

牛奶：４５克

鸡蛋：２个

糖：45克

柠檬：几滴

做法：

１＼牛奶加10克糖，打到糖溶化，加入色拉油，打到溶合．

２＼筛入低粉和可可粉拌均，加入蛋黄．

３＼蛋白加柠檬汁打到粗泡,分次加35克糖打到硬性发泡，与蛋糕糊拌均．

４＼倒入模具，烤箱中层，１８０度烤30分钟左右．

蛋白是单打的吧

然后和前面的东西拌在一起

巧克力酱的做法：
黑巧克：150克
牛奶巧克力：50克
（也可以都用黑巧克力，依照个人喜欢。）
淡奶油：300克
无盐黄油：40克
朗姆酒：少许

1.黑巧克力和牛奶巧克力加100克淡奶油隔水溶化拌均。（图1）
2.200克淡奶油打到六分发备用。（图2）
3、巧克力糊与打发淡奶油拌均，加入朗姆酒。搅拌后就OK了

合并：
因为没有樱桃就用了葡萄做夹心水果
葡萄用朗姆酒泡了20分钟
1.把之前做好的可可戚风蛋糕切成3片
2.在模具内依次：放一片蛋糕片，摸上巧克力酱，放上泡好的葡萄。
3.放到冰箱冷藏1夜

第二天脱模（可用吹风机吹一下模具4周）再装饰

完工~~就是那时候相机没那么好

做完什么样啊

临睡前再看一眼
阿典 发表于 2009-11-6 22:44

那么早就睡啦——

低粉是什么粉？
色拉油就是普通的炒菜的油吗？我在这里就分不清什么是色拉油什么是菜油或者豆油了
sunnieyy 发表于 2009-11-6 22:46

我用的就是普通油
高筋面粉——bagemel（gluten glour这种面粉超市里可以看到）
普通面粉——hvedemel
筋度较低的面粉——sigtemel

低粉是什么粉？
色拉油就是普通的炒菜的油吗？我在这里就分不清什么是色拉油什么是菜油或者豆油了
sunnieyy 发表于 2009-11-6 22:46

低筋面，我记得好像是含8%蛋白质的面粉，
但是在丹麦很难买，
你可以用中筋面粉跟玉米淀粉混，中筋是含10%的，比例是中筋：淀粉=8:2

完工~~就是那时候相机没那么好
tina 发表于 2009-11-6 22:46

太帅了

这个本来是保留项目 希望用这个可以换个精华

好专业呀
记住了
下周我生日正好做给大家吃
sunnieyy 发表于 2009-11-6 22:49

我也刚知道这么分的，但是我去看外面超市里的面粉，基本都是在10%蛋白左右的呀

其实真不用这么麻烦做 蛋糕坯子 我看大点的超市都有卖的 而且不贵 省事很多 就在卖面包那里 3片

我现在烂了，也就直接买胚子来做

很荣幸呀
tina 发表于 2009-11-6 22:34

那我们就霸占龙一家好了