各位发展餐饮事业的前辈，请进，帮个忙

预备开个小餐馆（不在哥本哈根，呵呵）。有些事情想向各位前辈请教。
1. 厨房装修有没有具体标准，是不是四周一定要贴磁砖。比如放冰箱或货架的地方，也要贴吗。（自己知道墙面，天花板，地面要光滑，要容易清洁。但这个光滑是不是一定要磁砖）
2. 地下室是否可以当仓库，有什么具体标准吗？
3. 卫生局开店前检查，要在哪里联系啊，要不要先交什么材料，具体有什么检查点。（自己知道是要控制冰箱温度，食物保存时间等等）
4. 到哪里申请垃圾筒啊？
新人，很多事情不是很清楚。所以望各位前辈多多提点。谢谢先。