38% 的fløde

买了一罐38%fat 的fløde（应该是Cream吧）……各位大厨有没有什么食谱发明可以赐教啊？

可以用来炒pasta。
大致做法：
1，pasta煮熟
2，炒锅放油，烧热，放蒜，培根翻炒（还可以加入一些蘑菇类的蔬菜），炒出香味儿后，倒入fløde。
3，大火烧开后，放小火，放盐，烧至粘稠状。
4，倒入煮熟的pasta翻炒即可。

提拉米苏

蛋挞

小桥 发表于 2013-11-9 15:14
提拉米苏

恩。买来就是用来做提拉米苏的。所以。其实是想问。除了做西式糕点甜品，还有别的菜谱吗？

龙一 发表于 2013-11-9 13:27
可以用来炒pasta。
大致做法：
1，pasta煮熟

嗯哼~Nice。话说这里的PASTA你一般煮多久啊？怎么感觉永远都很硬。。

可以弄炖菜

new0121 发表于 2013-11-9 18:30
嗯哼~Nice。话说这里的PASTA你一般煮多久啊？怎么感觉永远都很硬。。

得多煮一会儿，开过以后就换中火，时不时的尝一下，熟了就捞出。

小贴士，煮的时候，锅内放些盐，不容易粘锅。

38的是piske奶油，一般都是打发了做蛋糕的，最常见的就是做提拉米苏，你可以搜索中文“淡奶油”就有很多可以参考的菜谱了
做其他西餐类的都是7%或者15%的奶油，你看上面有写til madlavning就是了

the8thleaf 发表于 2013-11-9 20:15
38的是piske奶油，一般都是打发了做蛋糕的，最常见的就是做提拉米苏，你可以搜索中文“淡奶油”就有很多可 ...

哇！！多谢科普！！那就再做一个蛋糕得了。谢谢啦！

new0121 发表于 2013-11-9 21:18
哇！！多谢科普！！那就再做一个蛋糕得了。谢谢啦！

250ml奶油，200克一盒的mascarpon奶酪，2小盒eggblommer（4个蛋黄），4大勺粉末糖，1袋手指饼，1杯浓咖啡，是我做提拉米苏的标配

以上东西正好可以放满IKEA一个玻璃烤盆，长方形的那种，2层手指饼，冷藏即可，两个人吃又不算很多

the8thleaf 发表于 2013-11-10 10:59
250ml奶油，200克一盒的mascarpon奶酪，2小盒eggblommer（4个蛋黄），4大勺粉末糖，1袋手指饼，1杯浓咖啡 ...

哇！感谢！
话说中国国内能买到这些原材料吗？

new0121 发表于 2013-11-10 11:05
哇！感谢！
话说中国国内能买到这些原材料吗？

8客气！你是在国内吗？我知道奶酪和手指饼肯定是能买到的，粉末糖应该也可以，或者用细砂糖代替，蛋黄不知道，有人说用生蛋黄，但是我觉得无论是丹麦还是国内我都接受不了蛋黄不经烤直接吃。。。。

也有说可以蛋黄打发的时候隔水加热，我觉得也热不到能杀菌的地步。
手指饼买不到可以自己做，也有不少教程

the8thleaf 发表于 2013-11-10 11:33
8客气！你是在国内吗？我知道奶酪和手指饼肯定是能买到的，粉末糖应该也可以，或者用细砂糖代替，蛋黄不 ...

住在哥本哈根，还有一个月回国。昨天刚从意大利房东那儿学会做提拉米苏。所以想着搬回国可以做。

new0121 发表于 2013-11-10 12:23
住在哥本哈根，还有一个月回国。昨天刚从意大利房东那儿学会做提拉米苏。所以想着搬回国可以做。 ...

祝好运啦！

the8thleaf 发表于 2013-11-9 20:15
38的是piske奶油，一般都是打发了做蛋糕的，最常见的就是做提拉米苏，你可以搜索中文“淡奶油”就有很多可 ...

这些材料需要煮吗？还是搅拌好直接就倒入装有手指饼的盘子里？

the8thleaf 发表于 2013-11-9 20:15
38的是piske奶油，一般都是打发了做蛋糕的，最常见的就是做提拉米苏，你可以搜索中文“淡奶油”就有很多可 ...

这些材料需要煮吗？还是搅拌好直接就倒入装有手指饼的盘子里？

阿李爸爸 发表于 2013-11-10 17:56
这些材料需要煮吗？还是搅拌好直接就倒入装有手指饼的盘子里？

不需要煮不需要烤，只要按次序搅拌好就行了。

我一般是先把糖放到蛋黄里然后打发，再分3次加入奶酪，另拿容器打发淡奶油，然后把奶油加到奶酪混合物里。然后手指饼蘸咖啡装盘，一层手指饼一层奶酪。放冰箱冷藏过夜。

没加酒，因为怀孕和母乳。喜欢加酒的可以在蘸咖啡的时候混些酒，好像常用的是朗姆酒，也可以用百利原味。

the8thleaf 发表于 2013-11-10 18:20
不需要煮不需要烤，只要按次序搅拌好就行了。

我一般是先把糖放到蛋黄里然后打发，再分3次加入奶酪，另 ...

哦，我看见有蛋黄以为要煮。那就是要买处理好的蛋黄啰。
我试试做一次。我也不喜欢酒味，做的话也不放酒。谢谢哦。

阿李爸爸 发表于 2013-11-10 18:30
哦，我看见有蛋黄以为要煮。那就是要买处理好的蛋黄啰。
我试试做一次。我也不喜欢酒味，做的话也不放酒 ...

就用有机蛋的蛋黄，我连蛋白也用。提拉米苏，是我唯一会做的蛋糕

龙一 发表于 2013-11-9 13:27
可以用来炒pasta。
大致做法：
1，pasta煮熟

听着就香，下次去蹭饭！

提拉米苏，好馋啊～～

阿李爸爸 发表于 2013-11-10 17:56
这些材料需要煮吗？还是搅拌好直接就倒入装有手指饼的盘子里？

不用煮

喜宝 发表于 2013-11-10 20:13
听着就香，下次去蹭饭！

必需的