昨天心血来潮做的,其实只是想把免治猪肉尽快用完。:P
方法其实也很简单,就是花的时间有点点多。
1、先把取了蒂的香菇用水泡开,约半个小时。(我取了12个香菇,两个人够吃,因为还有别的菜。)
2、同时,把70g免治猪肉、少许生粉、酱油、麻油、葱花、半根胡萝卜碎搅拌均匀,肉一定要搅碎了,不然还呈条状就会很容易脱落。腌制半个小时入味。(咸淡可随意调配)
3、把泡开的香菇从水中取出,可以用纸吸走大部分水分(也可以用2个手掌夹着香菇挤出水分)。
4、把搅拌好的肉放入香菇中,用手指按压肉,使其服帖。
5、大火热锅倒入油,待油7成热后转小火,放入酿好的香菇,先煎肉的一边,等肉金黄色后反过来煎香菇。香菇不能煎太久,怕煎干了。相比较,煎肉的时间要比香菇长。
6、如果怕掌握不了火候,也怕上火的话,最后可以放少许水焖一下,或者拿去蒸一下就可以吃了。
个人觉得这个菜不腻,还可以吃多点胡萝卜(胡萝卜还起到调色、使肉口感较好的作用),还有很香的香菇味道,推荐给大家。
香菇可以换成丹麦常有的草菇,但不用水泡开了,还有煎的时间可能要少些,因为草菇很容易熟。 |