糖渍橙皮--附做法

前几天做的糖渍橙皮~~家里橙子泛滥， 看着橙子皮，想起了以前收藏过的糖渍橙皮~~~ 于是就开动啦~O(∩_∩)O~ 今天往磅蛋糕里加了些， 小清新啊~~~ 做饼干什么的也可以加， 别有一番滋味哟~＾＾　红茶、白水什么的也可以加几根进去，　好好喝～～（¯﹃¯）　就这么零食吃也很不错的～～～　淡淡的橙子香～～～　不过，不要吃哦，　含糖量相当高呢～　下面是方子：

橙皮 四个  白砂糖 100g+80g  
水 100g   

   
1. 取皮。橙子用盐搓洗下冲干净，一切八瓣，吃掉橙子肉，橙皮用小刀，像图上这样，把白色部分尽量去干净，只留下橙黄色的果皮（白色部分味道涩，尽量去干净，我用的橙子皮很薄，这样去皮都很轻松，所以相信普通橙子更容易去皮）  

2. 去涩。把橙皮放入锅中加足量水，大火烧开后转小火煮10分钟，进一步去涩。然后捞出，切成0.5厘米宽的条  

3. 煮制。将橙皮条和100g糖100g水放入锅中，小火将糖煮化，不时搅拌一下，小火煮10分钟，橙皮变的半透明了即可（请不要离开锅，要小火，不停搅拌，以防糊锅，如果您用的橙皮比较厚，适当延长煮的时间，直到橙皮颜色半透明）捞出橙皮，铺在平盘上，晾一个小时，让它水分蒸发一下（锅中会剩下2-3大匙的橙色糖浆，不要扔掉哦，取1小匙冲水喝，或者泡红茶都非常好，橙香四溢。）晾好的橙条放在砂糖里沾满糖粒  

4. 沾满糖的橙皮，还放在干净的盘中，晾一夜，让 多余的水分再蒸发一下，这样可延长保存期，密封常温保存两三个月肯定没问题  

1.我用的橙子皮薄，如果普通橙子，需要适当延长焯水和煮的时间
2.不用为了做橙皮而狂吃橙子，橙皮可以先晾干，等数量够了再煮软，去白瓤炮制，味道没有影响的。

这个好，适合我。

不错，这个好。。。和柚子茶做法大同小异呢。。。

女子 发表于 2013-3-11 15:57
不错，这个好。。。和柚子茶做法大同小异呢。。。

对呀 不过柚子茶要用柚子的肉~~这个直接把肉吃了先， 剩下的就拿来做啦 哈哈

龙一 发表于 2013-3-11 15:53
这个好，适合我。

热量高，不适合你

呵呵,手巧

最近好多对美女有养颜作用的美容食品哦，偶超喜欢喜欢柚子茶

女子 发表于 2013-3-11 18:59
呵呵,手巧

谢谢:)

qiuqiu 发表于 2013-3-11 19:26
最近好多对美女有养颜作用的美容食品哦，偶超喜欢喜欢柚子茶

恩恩 还有赶走春困的食物

能改用蜂蜜腌制不？对糖没啥兴趣

因子 发表于 2013-3-15 20:44
能改用蜂蜜腌制不？对糖没啥兴趣

可以啊 不过蜂蜜做出来的是液体吧 成不了根状~

小桥 发表于 2013-3-11 16:31
热量高，不适合你

不是润喉么

candy 发表于 2013-3-16 21:21
可以啊 不过蜂蜜做出来的是液体吧 成不了根状~

你也是在下厨房混的吧？！

candy 发表于 2013-3-16 21:21
可以啊 不过蜂蜜做出来的是液体吧 成不了根状~

我看到你最近做的这些，都跟我差不多，想必你也是同个地方的~

喵喵 发表于 2013-3-26 22:13
你也是在下厨房混的吧？！

恩那！:)

喵喵 发表于 2013-3-26 22:14
我看到你最近做的这些，都跟我差不多，想必你也是同个地方的~

成都？

candy 发表于 2013-3-27 06:36
成都？

我说的同个地方是指同个网站，哈哈，我是广州的~

喵喵 发表于 2013-3-27 12:08
我说的同个地方是指同个网站，哈哈，我是广州的~

哦哦  哈哈~ 恩哈~ 下厨房

有机会我也试试。