本帖最后由 candy 于 2013-3-11 15:11 编辑
这个是在PH大师的橙香蛋糕的方子的基础上改良了的~~~磅蛋糕真的是重油蛋糕啊 (╯﹏╰)b吃起来很有负担 不过每次一吃就停不下来（¯﹃¯） 吃惯了巧克力，坚果类的， 还是觉得吃多了腻口。。。所以尝试做了橙香的~~~ 里面加了前几天渍上的橙皮， 还有泡上的朗姆果干， 然后后来翻出来了杏仁 -。- 于是乎。。。这条蛋糕诞生了。。。
原谅我手欠，为了好看，烤到一半拿出来打算划口子。。。 结果手一抖！！ 蛋糕糊差点儿打翻 ( ⊙ o ⊙ )！ 还好我手快。。。。 不过下面还没有烤好的蛋糕糊漫上来了 -。- 后来硬着头皮扔进烤箱。。。果然烤出来的表面不平， 跟狗啃过似的 -。- 第一张是刚出炉的样子， 第二张是刷完糖浆拍的~~~ 刷完之后克制住欲望， 果断包上塞冰箱了， 一定要忍住啊 o(╯□╰)o 一定要至少2、3天后再吃！！！ 我忍！ 为了好味道， 忍啦！
黄油 100g 糖渍橙皮 80g
低筋粉 100g 白砂糖 100g
鸡蛋 2只 盐 3g
泡打粉 1g
杏仁
酒渍果干（我用的酒渍葡萄）
新鲜橙子 一个
糖浆：
60ml水+50g糖+2大勺橙子挤出的汁+一大匙朗姆酒
1.软化的黄油和砂糖放盆里用橡皮刀搅拌软
2.用电动打蛋器高速打发5分钟，打发，呈羽毛状
3. 两个蛋打散，分多次4次加进2，每次加入蛋液后，完全和黄油打发均匀后再加下一次
4. 过筛后的粉类倒进盆里搅拌，看不到粉为止，不要画圈哈， 轻轻从下至上翻版均匀
5.橙子，用擦丝器或刨刀把黄色表皮擦下来。不要弄到白色部分了哈， 不然很苦。裸奔的果肉榨汁备用~
6. 把酒渍果干、杏仁（要烤脆，切碎）、橙屑、糖渍橙皮（要切丁哈！）加进4里轻轻搅拌均匀
7.将蛋糕糊放入模子里（我木有磅蛋糕模，所以果断用了乳酪蛋糕模）
8. 用橡皮刀整出中间低，两边高的感觉
9. 烤箱预热后，中层， 170度，45-50分钟，中间膨胀裂开的地方着色了就拿出来
10.趁着烤蛋糕的时间，制作刷蛋糕的糖浆： 60ml水+50g细砂糖+2大勺橙子挤出的汁，煮至糖全部融化
11. 烤好的蛋糕立刻脱模，放在架子上冷却到手可以触摸的热度后，蛋糕体刷上糖浆~不要怕多哈~特别是下面一定要多刷，重油蛋糕放几天，需要糖浆温和它哈！
12. 用保鲜膜包起来放入冰箱可以保存一周以上，室温也可以放3-4天，没问题~最好保存3天后开始吃，随着时间的推移， 橙香和黄油融合， 味道就升华啦~口感好很多~~~ 当然，如果你刚考好，忍不住也可以抱着啃了。╮(╯_╰)╭
里面加的果干，坚果神马的，大家可以自行选择。\(^o^)/ |
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