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恋琪 发表于 2013-1-28 23:17 你到底是要高筋还是低筋
不知道 发表于 2013-1-28 23:32 我也想知道怎么区别高筋低筋阿?以后想动手搞蛋糕
不知道 发表于 2013-1-29 00:12 http://www.xiachufang.com/recipe/1076537/ 上面说要高筋, 普通面粉不影响效果吗? ...
怀念回锅肉 发表于 2013-1-29 00:25 你选的面粉是中筋的。低筋面粉你可以用四份你买的面粉加上一份玉米淀粉混合配成! ...
孤单的土豆 发表于 2013-1-29 07:31 哦,是中筋的啊,哪里看得到 顺便问玉米淀粉是什么名,只注意到有个土豆淀粉 ...
孤单的土豆 发表于 2013-1-29 07:33 先找低筋吧,高筋是不是做面包用,还要发酵粉
恋琪 发表于 2013-1-29 09:19 你是要做蛋糕?
孤单的土豆 发表于 2013-1-29 11:41 是,蛋糕
怀念回锅肉 发表于 2013-1-29 11:43 丹麦卖的所有面粉都是中筋的,玉米淀粉叫majsstivelse,黄色盒子包装的! PS,据我所知做蛋糕是用低筋面粉 ...
恋琪 发表于 2013-1-29 12:01 amo书上有介绍,买amo的Hvede Mel
不知道 发表于 2013-1-29 14:49 好,下次用这个AMO试试
恋琪 发表于 2013-1-28 23:45 其实做蛋糕普通面粉也是可以的啊
candy 发表于 2013-1-29 15:07 做出来的蛋糕不够松软, 而且泡不起来~~~ 就算是低筋面粉过于搅拌蛋糕也涨不高啊。。。。 特别是戚风蛋糕 ...
candy 发表于 2013-1-29 15:11 之前听说高筋面粉名字就是brodmel, 低筋面粉叫kagemel 纹身哥说的~~~~ 不知道我拼写对没有~ Hvede Mel貌 ...
恋琪 发表于 2013-1-29 15:14 找不到纹身哥那个,然后特意借了一本烘焙的书,上面写的是hvede me l
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