中午犒劳老爸~做了粉蒸肉~~~~ 走起来~~
五花肉 土豆
蒸肉米粉
辅料
料酒
酱油
花椒
辣椒面
做法：
1. 五花肉一起切成薄片。（五花肉切之前放入冰箱冷冻到有点硬的时候再拿出来切，更容易切）
2. 切好的五花肉片，加料酒，酱油，郫县豆瓣酱。抓匀， 腌制15分钟~腌好的肉片加蒸肉米粉，加入少量红油， 辣椒面，几粒花椒。（我做的事麻辣口味，米粉我最初做的事五香味）再次拌匀，放在一边10分钟。这样能保证米粉附着在肉片上哈！
3. 土豆去皮洗净切滚刀，撒盐， 腌制入味。盘子里，先铺一层土豆再逐片码上处理好的五花肉，（不要没耐心地一次性到倒在上面，不然蒸的时候肉不容易蒸熟）入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右。（这样蒸出来的很软糯~~~~）
P.S:
打底的土豆我这次没有拌调料也没有拌米粉，只用盐处理了一下~吃的时候是清淡的，略有一点米粉肉的香味。味口较重的话，可以把土豆加点盐，还有蒸肉米粉先拌拌再蒸。
蒸肉米粉我是自己做的~~ 上次做了很多，就直接拿来用了~~蒸肉米粉要让每一个肉片都均匀的裹上米粉。
蒸五花肉，尽量挑层次丰富，肥瘦相间的上好五花肉。另外，肉片切薄些更好吃，但是不要太薄了-。-
我说一下自制米粉吧~~自己做的米粉感觉要香些~~不知道是不是我太自恋了， 哈哈哈！！
1.炒锅清洗干净，不要带油。将生米倒入锅里翻炒（要一直翻炒哈，不然容易糊），开始时用中火，随着米逐渐炒热、发黄，火要慢慢调小。
2. 等米的表面完全炒成金黄色，闻到一香味时就可以了。把米盛出晾一晾，并往里放几粒大料（八角）。注意，如果一次炒的太多的话，最好分开来晾，因为这个时候的米很烫，如果将其堆在一块儿的话余热会让米糊掉。
3. 用料理机打磨米粉， 不要打得太细了哈！！切记！！ 最好打几秒停下来看一下~~ 一次可以多做点~ 密封保存好， 能放很久哈~~~ |
楼主
哈哈哈哈
大致情况你应该能猜到哈
