红焖鸭——附上做法

不同于一般的红焖鸭，外公改良版的，适合冬天的一道菜。
1 我们买回来的鸭子，鸭腿的话最好，如果是整只的鸭子分成四份，对半再对半，放油锅里炸，把皮炸干了，一定要炸干的。炸完之后如果是鸭腿就不用管，胸脯的话就切开。
2 要准备平菇，香菇，木耳，黄花菜，姜片。
3 热油锅，放姜片和几粒干辣椒，再放步骤2的东西，平菇不着急放。
4 焙出香菇的香味时候把鸭子放锅里，加水，放一两粒八角，再把平菇放进去，水要漫过菜，少量老抽，放一块鸡精。（如果有高压锅的建议放高压锅里焖，会快一些，没有的只能慢慢炖了。）
5 感觉差不多滚了加一点点海鲜酱，不要多，然后加盐，五香粉，十三香，依个人口味来，加完调料再继续焖，感觉差不多了加葱段，再焖一会直到鸭肉到了你满意的程度就可以出锅啦。

做法？

龙一 发表于 2013-1-16 13:46
做法？

晚一点附上做法哈，现在准备出门上班了

这是哪个地方美食呀？

candy 发表于 2013-1-16 14:10
这是哪个地方美食呀？

目前就暂且当作我们南京的吧，外公自创

恋琪 发表于 2013-1-16 14:13
目前就暂且当作我们南京的吧，外公自创

南京人？ 我只知道鸭血粉丝和汤包  几个月前去尝了尝~~好不错~~~ 就是老公被烫得好欢！哈哈哈哈

candy 发表于 2013-1-16 14:17
南京人？ 我只知道鸭血粉丝和汤包  几个月前去尝了尝~~好不错~~~ 就是老公被烫得好欢！哈哈哈哈 ...

南京的，你说的这两个我太想吃了，通常是一碗鸭血粉丝一笼包子，艾玛，老爽了，吃包子之前咬一小口吹吹就好了

恋琪 发表于 2013-1-16 14:22
南京的，你说的这两个我太想吃了，通常是一碗鸭血粉丝一笼包子，艾玛，老爽了，吃包子之前咬一小口吹吹就 ...

对呀对呀~~ 那包子好好吃！我老公太傻啦， 一口放在嘴里 后果嘛。。。。。  哈哈哈哈哈哈

candy 发表于 2013-1-16 14:23
对呀对呀~~ 那包子好好吃！我老公太傻啦， 一口放在嘴里 后果嘛。。。。。  哈哈哈哈哈哈 ...

那玩意烫一下遭老了罪了

恋琪 发表于 2013-1-16 14:24
那玩意烫一下遭老了罪了

后来学乖了， 还学会了 “先开窗，后喝汤”

candy 发表于 2013-1-16 14:25
后来学乖了， 还学会了 “先开窗，后喝汤”

聪明，不过里面的汤确实好喝，回去时候就猛吃那个

恋琪 发表于 2013-1-16 14:28
聪明，不过里面的汤确实好喝，回去时候就猛吃那个

喝了之后其实觉得好油啊

candy 发表于 2013-1-16 14:32
喝了之后其实觉得好油啊

所以我是就着鸭血粉丝吃啊，那是猪油熬出来的，你有没有吃牛肉锅贴

恋琪 发表于 2013-1-16 14:35
所以我是就着鸭血粉丝吃啊，那是猪油熬出来的，你有没有吃牛肉锅贴

尝过一次~~~ 估计那家味道不怎么好， 感觉一般~~~ 好油。。

candy 发表于 2013-1-16 14:43
尝过一次~~~ 估计那家味道不怎么好， 感觉一般~~~ 好油。。

没吃到正宗的吧，都打着七家湾的名号，挂羊头卖狗肉

恋琪 发表于 2013-1-16 14:47
没吃到正宗的吧，都打着七家湾的名号，挂羊头卖狗肉

我每次到一个城市之前， 最先做的功课就是先上网搜罗当地美食 其他的不怎么重要 哈哈哈

说，哪儿偷的鸭子

Beretta 发表于 2013-1-16 14:53
说，哪儿偷的鸭子

昨晚从你店里顺的！

candy 发表于 2013-1-16 14:52
我每次到一个城市之前， 最先做的功课就是先上网搜罗当地美食 其他的不怎么重要 哈哈哈 ...

这些都是吃货的共同点，哈哈

恋琪 发表于 2013-1-16 14:55
这些都是吃货的共同点，哈哈

来过四川没？ 这儿才是吃货的天下 木哈哈哈哈哈

恋琪 发表于 2013-1-16 14:54
昨晚从你店里顺的！

等会儿去查查，哪只鸭子不见了

candy 发表于 2013-1-16 14:52
我每次到一个城市之前， 最先做的功课就是先上网搜罗当地美食 其他的不怎么重要 哈哈哈 ...

给你颁个奖章，地道的吃货

candy 发表于 2013-1-16 15:01
来过四川没？ 这儿才是吃货的天下 木哈哈哈哈哈

有机会会去的，川菜！！！

恋琪 发表于 2013-1-16 15:03
有机会会去的，川菜！！！

还有各种小吃啊~~~~ 什么肥肠粉， 蛋烘糕， 兔脑壳，串串，冷淡杯，干锅 etc. 艾玛， 我口水都快出来啦~正好晚上没吃饭！！

Beretta 发表于 2013-1-16 15:02
给你颁个奖章，地道的吃货

和您比，我不算啦~ 您是天天和吃的打交道啊~