今天晚上的回锅肉

早上买回来的五花肉
用水涝透，切薄片
油烧至70度，下肉片，爆肉皮发白后控油
锅下少许油，加生姜，大蒜，辣椒，花椒油，洋葱丝，豆瓣酱，少许酱油，味精，糖
炒出红油。。。。
下爆好的肉片、青红椒片、土豆片、大葱段。
快速翻炒，淋上麻油、老酒
出锅装盘
Ps.这是地道的下饭菜，不介意多点油，因为炒好的油拌饭才是一流的

八错

实践起来啦~

肉不先煮煮啊

小桥 发表于 2013-1-12 07:44
肉不先煮煮啊

用水涝透。。

我也是来这里之后发现豆瓣酱炒菜味道很好，谢谢分享

Duoyun871230 发表于 2013-1-12 13:51
我也是来这里之后发现豆瓣酱炒菜味道很好，谢谢分享

慢慢的你会发现很多，也会学到很多，大家都是交流经验

Beretta 发表于 2013-1-12 11:23
用水涝透。。

四川做法是带皮肉先煮下，加花椒和姜一起煮，筷子能戳下去就捞起来晾冷再切片炒，汤煮冬瓜很好吃

小桥 发表于 2013-1-12 14:22
四川做法是带皮肉先煮下，加花椒和姜一起煮，筷子能戳下去就捞起来晾冷再切片炒，汤煮冬瓜很好吃 ...

我就只用生姜煮，然后再切薄片

Supermangoluo 发表于 2013-1-12 14:57
高手

你也可以的

像模像样啊

龙一 发表于 2013-1-12 16:08
像模像样啊

必须滴，专业啊

看起来很不错啊，不过我们都是把肉煮熟了再回锅炒的。你要是用那个回锅肉调料的话基本都不用加什么调料了。

likaspider 发表于 2013-1-12 22:44
看起来很不错啊，不过我们都是把肉煮熟了再回锅炒的。你要是用那个回锅肉调料的话基本都不用加什么调料了。 ...

简直是来自一个地方的吃法噶，汤还可以煮菜

小桥 发表于 2013-1-12 22:55
简直是来自一个地方的吃法噶，汤还可以煮菜

吃不完剩下的回锅肉第二天可以用来下面条

Duoyun871230 发表于 2013-1-12 13:51
我也是来这里之后发现豆瓣酱炒菜味道很好，谢谢分享

谢谢，现在的问题就是找工作，能麻烦你帮忙介绍餐馆工作吗？有过餐馆工作经验，我住Rødovre，离我住的地方越近越好，拜托啦！

Duoyun871230 发表于 2013-1-12 23:48
谢谢，现在的问题就是找工作，能麻烦你帮忙介绍餐馆工作吗？有过餐馆工作经验，我住Rødovre，离我住的地 ...

洗碗打杂的做不

Beretta 发表于 2013-1-13 05:45
洗碗打杂的做不

可以做，我不怕脏不怕类，能吃苦耐劳。麻烦有有空位就介绍给我吧，谢谢啦。我现在是合法身份了，想出去做点事锻炼身体，来这里整天吃，都胖了12斤了

Beretta 发表于 2013-1-13 05:45
洗碗打杂的做不

当然工作地点不能在哥哈以外，太远了坐车就比较麻烦

油再多控一点出来就完美了，咬劲足一点！

Duoyun871230 发表于 2013-1-13 15:42
可以做，我不怕脏不怕类，能吃苦耐劳。麻烦有有空位就介绍给我吧，谢谢啦。我现在是合法身份了，想出去做 ...

要的就是你这种同志啊，可惜离哥哈远了

Beretta 发表于 2013-1-13 17:01
要的就是你这种同志啊，可惜离哥哈远了

谢谢褒奖，麻烦以后有合适的工作介绍给我，不尽感激！！！

Duoyun871230 发表于 2013-1-13 17:06
谢谢褒奖，麻烦以后有合适的工作介绍给我，不尽感激！！！

经常来龙域逛逛，都会有你想要的信息的

Beretta 发表于 2013-1-13 17:14
经常来龙域逛逛，都会有你想要的信息的

我要买香菜！！！

Beretta 发表于 2013-1-13 17:14
经常来龙域逛逛，都会有你想要的信息的

嗯，我一般每天都要来龙域逛几次，像看新闻一样的时时关注着呢。