[DIY] 老婆烧得贵州辣子鸡

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阿虎 发表于 2012-12-30 21:23:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
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精彩评论68

 楼主| 阿虎 发表于 2012-12-30 21:39:55 | 显示全部楼层
嗯,我们做的辣子鸡和四川辣椒不同,香得很。
小桥 发表于 2012-12-30 21:55:43 | 显示全部楼层
我能说我们的辣子鸡也香吗,改天一起吃
 楼主| 阿虎 发表于 2012-12-30 23:34:49 | 显示全部楼层
可以,非常欢迎四川老乡和我们举办辣子宴,主要是这个辣椒叫糍粑辣椒,是用干辣椒沾水擂碎后来烧,四川辣子鸡是直接用干辣椒烧,都不错,你们可以尝试一下,鸡块过油后再和这种糍粑辣椒慢慢小火收干。不一样的味道哦。
小桥 发表于 2012-12-30 23:46:17 | 显示全部楼层
阿虎 发表于 2012-12-30 23:34
可以,非常欢迎四川老乡和我们举办辣子宴,主要是这个辣椒叫糍粑辣椒,是用干辣椒沾水擂碎后来烧,四川辣子 ...

糍粑辣椒我晓得四川有的地方也有的,改天做辣子鸡e
龙一 发表于 2012-12-31 05:58:44 | 显示全部楼层
看着香啊,下饭!
咱们得赶紧搞个聚餐!
candy 发表于 2012-12-31 06:09:22 | 显示全部楼层
小桥 发表于 2012-12-30 23:46
糍粑辣椒我晓得四川有的地方也有的,改天做辣子鸡e

糍粑辣椒是啥子哦?小米辣?
candy 发表于 2012-12-31 06:09:38 | 显示全部楼层
看了好馋。。。。。
 楼主| 阿虎 发表于 2012-12-31 13:53:37 | 显示全部楼层
candy 发表于 2012-12-31 06:09
糍粑辣椒是啥子哦?小米辣?

就是干辣椒沾水在擂钵里擂碎,再在油锅里慢慢熬出来,不像油泼辣子那样用热油直接浇。干辣椒原料自己选,我们当地产的花溪辣椒是老干妈的主要供应原料,是种辣味适中香味突出的辣椒,做出来的辣子鸡也最香。每年都要买很多寄给四川亲戚。在遵义地区的辣椒比较辣,香味就没花溪辣椒浓,一般市场上常常把两种辣椒混在一起做油辣椒,还有一点和其他省份不同的是,贵州做油辣椒会把干辣椒烤到焦脆再擂碎,这也是为什么老干妈和其他油辣椒不同的地方。
但是糍粑辣椒不用烤,是另一种风味。
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小桥 发表于 2012-12-31 14:00:09 | 显示全部楼层
阿虎 发表于 2012-12-31 13:53
就是干辣椒沾水在擂钵里擂碎,再在油锅里慢慢熬出来,不像油泼辣子那样用热油直接浇。干辣椒原料自己选, ...

我也要糍粑辣椒
candy 发表于 2013-1-1 03:01:07 | 显示全部楼层
阿虎 发表于 2012-12-31 13:53
就是干辣椒沾水在擂钵里擂碎,再在油锅里慢慢熬出来,不像油泼辣子那样用热油直接浇。干辣椒原料自己选, ...

听起来就是龙一说的辣椒油一样呢?
Beretta 发表于 2013-1-1 08:52:50 | 显示全部楼层
candy 发表于 2013-1-1 03:01
听起来就是龙一说的辣椒油一样呢?

龙一又多了种辣椒味了
candy 发表于 2013-1-1 09:26:32 | 显示全部楼层
Beretta 发表于 2013-1-1 08:52
龙一又多了种辣椒味了

终于不仅局限于喝红油啦 哈哈
Beretta 发表于 2013-1-1 11:03:37 | 显示全部楼层
candy 发表于 2013-1-1 09:26
终于不仅局限于喝红油啦 哈哈

过年好啊
candy 发表于 2013-1-1 12:24:11 | 显示全部楼层
Beretta 发表于 2013-1-1 11:03
过年好啊

新年快乐啊~~ 昨儿我真是被折磨惨了-,-  拿着香槟到处找地方喝   人满为患啊。。。
 楼主| 阿虎 发表于 2013-1-1 13:00:35 | 显示全部楼层
昨天我拿的香槟在街上喝的,没准备杯子,最后朋友在borgeking骗了几个纸杯。
龙一 发表于 2013-1-1 13:27:16 | 显示全部楼层
Beretta 发表于 2013-1-1 08:52
龙一又多了种辣椒味了

真是太感动啦,这个时候总能想起我哈。。。
Beretta 发表于 2013-1-1 15:36:29 | 显示全部楼层
candy 发表于 2013-1-1 12:24
新年快乐啊~~ 昨儿我真是被折磨惨了-,-  拿着香槟到处找地方喝   人满为患啊。。。 ...

我们还好,躲在家里喝香槟放烟花
Beretta 发表于 2013-1-1 15:37:16 | 显示全部楼层
龙一 发表于 2013-1-1 13:27
真是太感动啦,这个时候总能想起我哈。。。

我看你是跟辣椒挂上钩了
candy 发表于 2013-1-1 17:03:07 | 显示全部楼层
阿虎 发表于 2013-1-1 13:00
昨天我拿的香槟在街上喝的,没准备杯子,最后朋友在borgeking骗了几个纸杯。 ...

昨天差点在KFC喝了。。。都想到要杯子了。。。。 所有bar什么的全满了。。。-、-
candy 发表于 2013-1-1 17:03:37 | 显示全部楼层
Beretta 发表于 2013-1-1 15:36
我们还好,躲在家里喝香槟放烟花

回想一下昨天,那个新年夜真TM特别-。-
龙一 发表于 2013-1-1 17:07:00 | 显示全部楼层
candy 发表于 2013-1-1 17:03
回想一下昨天,那个新年夜真TM特别-。-

如何特别
Beretta 发表于 2013-1-1 17:40:48 | 显示全部楼层
龙一 发表于 2013-1-1 17:07
如何特别

有酒没地喝
龙一 发表于 2013-1-1 21:16:17 | 显示全部楼层
哈哈
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