简易版的火锅就是买一袋火锅调料加水煮开就可以了，但是如果自己再炒一些底料加进去会好吃很多，下面介绍下做法，大家可以完全按照我的步骤在家试试，基本能模仿出80%的味道
需要准备的东西：
火锅调料，油，四川郫县豆瓣，姜片，蒜片，葱段，干海椒段（提前切成手指关节长的小段，炒的时候才能出辣味），花椒，盐，冰糖（白砂糖也可以，如果咸了就加糖可以盖住咸味），香料（至少必须有八角，香叶，草果，桂皮）
步骤：
1、下油，大约150-200毫升，等油热了以后加入蒜片姜片小火炒香。
2、加入较多的干辣椒段、花椒，小火炒香。
3、加入较多的郫县豆瓣，小火炒香直到油变成红色。
4、加入一袋火锅调料，它的作用主要是提供牛油香味。
5、加入少量的香料如八角、香叶、草果，桂皮，注意炒料的时候要小火不停翻转，小心变焦！！！
6、加入盐，鸡精，糖调味（糖稍微多一些，既亮色也能盖住咸味），千万不要加酱油，会使汤料变黑不好看。
7、加水，加骨头汤或者鸡汤更香，熬20分钟。
8、加入葱段。
汤底就炒好了，不过口感要根据自己的需要再调整，喜欢辣味的多加干辣椒段、花椒和豆瓣，怕辣的或者不小心弄咸的就多加糖！
吃火锅还离不开蘸料，成都一般流行这么几种吃法：
1、原汤做蘸料：直接用火锅汤底做蘸料，这种比较辣，打捞汤底时汤底表面的红油取的越多越辣。
2、香油碟：这是最普遍的吃法，就是用较多香油做蘸料，加入蒜蓉，还可以根据自己的喜好加入葱花，香菜，蚝油或者醋，加蚝油和醋适合怕辣的朋友。
3、干碟：最火爆的吃法，用大量的海椒面做蘸料，少许鸡精、盐、芝麻、花生末调味，一般是涮好菜以后先放入油碟中蘸一下，再放入干碟中蘸一下才吃，这是最地道的最爽最辣的吃法
在国内因为香料较多或者辣椒花椒较辣所以炒出来比较好吃，我介绍的这个简易版火锅料炒法在丹麦完全能实现，期待大家试过后来讨论哦 |
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