SSCG2012 发表于 2012-12-19 21:04 
求图片及做法，尤其第一个菜。
红烧肉炖豆角：
材料：五花肉，豆角
辅料：姜，葱，蒜，八角一颗
1. 将五花肉切成你喜欢的大小（尽量买瘦肉多点的！我发现我买的一半都是肥肉！）
2. 将切好的五花肉清水煮（下一两片姜）注意：冷水下肉大火煮到开锅再加5分钟！
3. 将煮好的肉冷水反复洗，把脏东西通通洗掉！
3. 热锅（注意：不要下油），调一片肥肉多一点的，扔锅里出出油。见有点油了，下姜葱蒜，
4. 把煮好的肉下锅翻炒，见肉有稍稍变金黄色，下生抽同时下糖（这些就看你口味了下份量）
5. 然后即刻下冷水，继续大火，锅上盖子，直至再次开锅（水的多少是个关键环节，这个我也没量过，基本是差不多刚要没过肉）
6. 这里关键了：开锅了加入例如大酱或者类似调味料（不要甜面酱）。获许放些腐乳汁也蛮不错！
7. 上盖，小火煮一小时左右，这时要加入老抽体色了！让肉黑一点！
8. 一小时后加入洗干净的豆角，继续煮（也叫炖）超不多在炖个40分钟左右，加入鸡精。
9. 你尝一尝豆角烂糊了（不是稀巴烂的那种烂糊），豆角还要保持原有形状，但是煮熟透了才行！
10. 这时就可以出锅了！ |
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