水煮海鳗

版主赏的海鳗，今儿个赶紧给祸害了。。还不错，没辜负版主的期待，味道好几啦。。


原料：海鳗（一般用鳕鱼或者超市的那个越南进口的冻鱼片），麻椒，辣椒，蒜，姜，老抽，生抽，油，盐，料酒，郫县豆瓣酱（我没用，太咸，呵呵）
备料：
1，鱼肉切块，最好切成片，用葱姜蒜料酒腌制，备用
2，芹菜切条，焯熟放入容器，摆放均匀，备用
3，蒜，要用如来神掌拍碎，亦可用狮子吼震碎，不可同用，那就成蒜泥了
烹制：
1，火开最大，锅内多放油，到一定温度，放入麻椒，辣椒和蒜
2，待出辣味和蒜香后，倒入腌制好的鱼肉，反复翻炒
3，加入少量料酒，或中国白酒，少许老抽，生抽，盐，把鱼炒半熟
4，倒入烧开的水，滚开，至鱼熟，倒入放有芹菜的容器
5，一小锅烧热，倒入大量油，烧温后放入辣椒，麻椒，炸出辣味儿，冒烟。。倒入放鱼和汤水的容器，
6，撒上香菜就可以了

海鳗是啥子，是不是纹身哥之前发的魔鬼鱼

是纹身弟发的那条长泥鳅

龙一 发表于 2012-12-17 23:00
是纹身弟发的那条长泥鳅

就是流鼻涕那只？

小桥 发表于 2012-12-17 23:06
就是流鼻涕那只？

就是那只长长的，粘粘的，趴在那里一动不动的。。。

小桥 发表于 2012-12-17 23:06
就是流鼻涕那只？

它怎么流鼻涕了

Beretta 发表于 2012-12-17 23:28
它怎么流鼻涕了

你没觉着他po的图片，那鱼，好像留2鼻涕虫

Beretta 发表于 2012-12-17 23:28
它怎么流鼻涕了

是成都妹妹看见那一大条自己流鼻血了

龙一 发表于 2012-12-17 23:33
是成都妹妹看见那一大条自己流鼻血了

见解独到

必须地

龙一 发表于 2012-12-17 23:49
必须地

鱼吃的怎么样？

非常好，劲道！！！尤其是鱼皮，有鲨鱼皮的感觉。。。

龙一 发表于 2012-12-18 00:02
非常好，劲道！！！尤其是鱼皮，有鲨鱼皮的感觉。。。

下回再给你点

哈哈。。。必须地

你花钱买的别给我啊，吃着闹心。。。

龙一 发表于 2012-12-18 00:14
你花钱买的别给我啊，吃着闹心。。。

我这也是半买半送的，吃不完，东西太多了

你给我的是那半送的

龙一 发表于 2012-12-18 00:18
你给我的是那半送的

恭喜你猜对了

热泪盈眶，终于对一次啦！

龙一 发表于 2012-12-18 00:23
热泪盈眶，终于对一次啦！

想吃了就支一声

必须地

龙一 发表于 2012-12-18 00:02
非常好，劲道！！！尤其是鱼皮，有鲨鱼皮的感觉。。。

肥肉多么？

candy 发表于 2012-12-18 11:57
肥肉多么？

是劲道，没肥肉

Beretta 发表于 2012-12-18 13:04
是劲道，没肥肉

那那位胖蜀黍要失望了。。

candy 发表于 2012-12-18 14:03
那那位胖蜀黍要失望了。。

全当肥肉吃呗