不好意思哈, 昨晚断网了~~~~ 所以就等了哈~~ 哈哈哈 不说废话, 马上补上~~~
主料
鸡翅中(我用的鸡翅,当然整鸡也行~) 干红辣椒多一些
料酒适量 盐
姜片 葱片
蒜片 花椒
制作步骤
1. 首先将每个鸡翅中剁成块,用清水洗净
2. 将洗净的鸡翅中放入盆中加入盐、白胡椒粉、料酒腌制一下
3. 把腌制好的鸡翅中下油锅炸
4. 勺中放入底油,放入花椒、干红辣椒炒香,出香后放入葱、姜、蒜片同样炒出香味~再放炸好的鸡翅中、盐、煸炒
5.沿锅边烹入料酒~~继续煸炒~~ 要炒的干一点~
6.加糖调味。出锅~~
P.S
1.在炸鸡翅中的时候,油温一定要烧到6成热时,在下入鸡翅中,炸至金黄,香脆捞出控油。喜欢再脆点的,把油温烧高,复炸一次~
2.干红辣椒和花椒要多放一点,因为这道菜就是麻辣口味。
3.干红辣椒和花椒一点要先煸炒出香味辣味后,再放入炸好的鸡翅中。这样辣味才会真正的出来, 呛入鸡肉中~
4.煸炒时也可以放入少许糖、鸡精(因个人口味)
5.如果能找到二荆条,就是那种很细,很辣的青椒,切段加进去, 很下饭~~~ 那种青椒很好吃~~!!
7.还有就是, 各种什么辣椒啊, 花椒啊,蒜要多加~~~这样口味才重,够味~~~ 还有就是, 享受那种在众多辣椒,花椒中找寻鸡肉的感觉~哈哈哈哈~
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