红烧肉（健康无酱油版）

听老爸说，毛主席当年看到酱油的制作过程后就不再吃酱油了=。= 你猜为啥？他看到了酿造酱油的缸子里有蛆。。。。。O。o这个是真实的事哦~！ 所以这个红烧肉又叫“毛式红烧肉”， 这么诱人的颜色不用老抽酱油神马的一样能做出漂亮诱人的红烧肉~ 老爸传授的~~~ 老公好爱吃 哈哈哈~ 就是长不胖-。- 嫉妒羡慕加恨

五花肉  八角  
香叶  桂皮  
干茴香籽   
辅料   
豆蔻  冰糖  
盐  料酒  
红烧肉（健康无酱油版）的做法视频制作步骤
1. 五花肉洗净切块，加料酒，盐腌制15分钟。
2. 一定要小火哦， 不然糖会糊~ 不断用锅铲翻炒， 直到冰糖融化，继续小火熬制， 一直到锅中冒泡， 成琥珀色关火~
3. 加入事先腌制好的五花肉块翻炒。
4. 待五花肉裹上漂亮的颜色后，加入各种香料，姜拍碎加入。翻炒片刻后加入适量温水~ 锅中烧开后加盖， 中小火焖煮，一直到五花肉软糯为止。
5. 大火收汁~~~这时候能闻到香香的味道啦！尝尝味道， 不够味就加盐~ 出锅~


香料部分其实随便， 不过至少八角、干茴香籽和香料一定要有~ 五花肉不用焯水哟~
突然想起来了， 本来打算再在里面加几篇干山楂片的， 有点酸， 解腻~这给忘了 o(╯□╰)o 各位TX做的时候不妨试试~

看着真有食欲！明个儿试试！！

mandy225 发表于 2012-12-12 08:54
看着真有食欲！明个儿试试！！

话说， 哥哈卖的那种切成一块儿块儿的是五花么？o(╯□╰)o

candy 发表于 2012-12-12 10:04
话说， 哥哈卖的那种切成一块儿块儿的是五花么？o(╯□╰)o

应该是五花吧。

请问是否带皮炖？

龙一 发表于 2012-12-12 10:19
应该是五花吧。

请问是否带皮炖？

要带皮的~~~~~

candy 发表于 2012-12-12 10:48
要带皮的~~~~~

皮好吃啊，哈哈

龙一 发表于 2012-12-12 11:57
皮好吃啊，哈哈

美容~~~ 哈哈~ 不过， 五花肉吃多了还是腻得慌~ 加点山楂吧~这样好点

candy 发表于 2012-12-12 12:04
美容~~~ 哈哈~ 不过， 五花肉吃多了还是腻得慌~ 加点山楂吧~这样好点

山楂这里不多见。
确实比较腻。。。尤其是肉下边那块儿肥油。。。。。。。。

龙一 发表于 2012-12-12 12:05
山楂这里不多见。
确实比较腻。。。尤其是肉下边那块儿肥油。。。。。。。。 ...

更无奈的是， 五花肉肥瘦分布很均匀， 瘦的和肥的是一层一层的， 肥肉瘦肉分不开 o(╯□╰)o~ 那就做之前焯水~~~ 然后做的时候不加油，直接把焯水后的肉倒下去炒一下，你会发现肉很出油。。。其他步骤不变。。。这样吃起来比较健康。。。。也不腻~

我喜欢糖油炒的时候让糖油黏住肉，用老酒焖一会儿，然后加点水，把肉焖烂，吃起来就不会有油腻的感觉。。。。

Beretta 发表于 2012-12-12 14:45
我喜欢糖油炒的时候让糖油黏住肉，用老酒焖一会儿，然后加点水，把肉焖烂，吃起来就不会有油腻的感觉。。。 ...

这个要实践一下

龙一 发表于 2012-12-12 15:00
这个要实践一下

这是我们餐馆经常吃的午餐

Beretta 发表于 2012-12-12 14:45
我喜欢糖油炒的时候让糖油黏住肉，用老酒焖一会儿，然后加点水，把肉焖烂，吃起来就不会有油腻的感觉。。。 ...

嗯嗯 这方法不错~~其实做的炖的时候滴几滴醋不错~~~ 不要太多哦，不然又酸味~一点就好， 这样肉炖出来很软糯，也解腻~~~

Beretta 发表于 2012-12-12 15:02
这是我们餐馆经常吃的午餐

试试加点鹌鹑蛋进去~~ 炖出来巨好吃~~~~ （¯﹃¯）~~~  我不淡定了！！！ 饿啦~！！！ 为了减肥每天晚上晚餐就是5点左右一小碗红豆黑米粥T-T

candy 发表于 2012-12-12 15:10
嗯嗯 这方法不错~~其实做的炖的时候滴几滴醋不错~~~ 不要太多哦，不然又酸味~一点就好， 这样肉炖出来很 ...

同感

candy 发表于 2012-12-12 15:11
试试加点鹌鹑蛋进去~~ 炖出来巨好吃~~~~ （¯﹃¯）~~~  我不淡定了！！！ 饿啦~！！！ 为了减肥每天晚上 ...

我觉的喜欢做吃的就不要计较体重，为了革命就要舍弃体重

Beretta 发表于 2012-12-12 15:15
我觉的喜欢做吃的就不要计较体重，为了革命就要舍弃体重

经典台词！

没打扰你们俩沟通吧，哈哈

龙一 发表于 2012-12-12 15:21
经典台词！

没打扰你们俩沟通吧，哈哈

你怎么说也要偶尔出来冒个泡嘛

Beretta 发表于 2012-12-12 15:15
我觉的喜欢做吃的就不要计较体重，为了革命就要舍弃体重

男人是不懂女人的艰辛滴。。。

龙一 发表于 2012-12-12 15:21
经典台词！

没打扰你们俩沟通吧，哈哈

这句话经典~！ 马上打印出来表起~！！

candy 发表于 2012-12-12 15:23
男人是不懂女人的艰辛滴。。。

男人也要注重体重的，不象某些人。。。。龙老大我没说你啊

Beretta 发表于 2012-12-12 15:33
男人也要注重体重的，不象某些人。。。。龙老大我没说你啊

哈哈哈哈哈~！！！！

candy 发表于 2012-12-12 15:11
试试加点鹌鹑蛋进去~~ 炖出来巨好吃~~~~ （¯﹃¯）~~~  我不淡定了！！！ 饿啦~！！！ 为了减肥每天晚上 ...

煮好的鸡蛋，剥壳以后用牙签扎孔，然后扔进去一起炖，鸡蛋也超级好吃~

我妈的做法还喜欢临出锅的时候放白菜和粉丝，有点儿东北乱炖的赶脚~想想都流口水啊~

说到鸡蛋，好久没做茶叶蛋了，
有什么好的建议煮茶叶蛋？