挂霜花生~~~

福利来鸟~！！

http://imgs.douguo.com/upload/ca ... d52b0d4cd18bb1b.jpg
1. 花生倒入锅中小火焙熟~一定要不断翻炒哦！不然糊啦^ ^旁边晾凉
2. 水，糖下锅~等到糖溶化后转小火熬制~到有泡泡的阶段，不要急哦，用铲子试试是否糖浆有粘稠的感觉^^
3. 等到糖浆粘稠后倒入花生米，并迅速搅拌均匀
4. 均匀后迅速筛入玉米淀粉，快速翻炒均匀，关火！
5. 均匀后筛去多余的淀粉~
6. 冷却酥脆后就开动＼(^o^)／

水、糖、花生和淀粉是怎么个比例？

比例很难讲，不过没关系，水多了，就多煮一会儿，糖多了翻炒力度大的话就掉落了。说实话，看着花生想起了啤酒

Beretta 发表于 2012-12-11 16:27
比例很难讲，不过没关系，水多了，就多煮一会儿，糖多了翻炒力度大的话就掉落了。说实话，看着花生想起了啤 ...

哈哈，干杯！

我是想起了丹麦圣诞的榛子，大概也是这么烹制的。

龙一 发表于 2012-12-11 15:43
水、糖、花生和淀粉是怎么个比例？

想上过程图的， 苦逼的是太大了 -。-  花生250g, 糖80g，玉米淀粉50g，水100ml~~~ 当然，如果想外面的霜挂多点就多加点玉米淀粉哈~~~

龙一 发表于 2012-12-11 21:50
哈哈，干杯！

我是想起了丹麦圣诞的榛子，大概也是这么烹制的。

这个方法还可以做杏仁的， 腰果的~~~~ 各种哈~~~~

玉米淀粉是什么阿

tinab 发表于 2012-12-12 10:00
玉米淀粉是什么阿

o(╯□╰)o   就是淀粉是玉米里出来的， 你在超市找找吧， 我只知道他们做apple dessert的时候加的是土豆淀粉~

tinab 发表于 2012-12-12 10:00
玉米淀粉是什么阿

丹麦超市都用土豆粉，很容易买到。

龙一 发表于 2012-12-12 10:25
丹麦超市都用土豆粉，很容易买到。

土豆生的吃了不是会中毒么？ o(╯□╰)o

candy 发表于 2012-12-12 10:46
土豆生的吃了不是会中毒么？ o(╯□╰)o

土豆粉跟玉米粉一样，应该没毒。

龙一 发表于 2012-12-12 11:58
土豆粉跟玉米粉一样，应该没毒。

那就可以~~~ 找不到玉米淀粉就用土豆粉吧~~~ 对了， 那勾芡的话， 你们也用土豆粉？

candy 发表于 2012-12-12 12:02
那就可以~~~ 找不到玉米淀粉就用土豆粉吧~~~ 对了， 那勾芡的话， 你们也用土豆粉？ ...

如果可以找到地瓜粉或者菱粉，是最好的

candy 发表于 2012-12-12 12:02
那就可以~~~ 找不到玉米淀粉就用土豆粉吧~~~ 对了， 那勾芡的话， 你们也用土豆粉？ ...

勾芡也是土豆粉

Beretta 发表于 2012-12-12 14:53
如果可以找到地瓜粉或者菱粉，是最好的

对啊 对呀~~~ 红薯淀粉最好~~~

candy 发表于 2012-12-12 15:12
对啊 对呀~~~ 红薯淀粉最好~~~

红薯淀粉找得到么？

candy 发表于 2012-12-12 15:12
红薯淀粉找得到么？

菱粉丹麦有，红薯粉一般都是叫中国带出来

Beretta 发表于 2012-12-12 15:13
菱粉丹麦有，红薯粉一般都是叫中国带出来

菱粉是啥？ 红薯粉中国超市没么？  那种白白的粉状带过来会不会。。。。。？

candy 发表于 2012-12-12 15:33
菱粉是啥？ 红薯粉中国超市没么？  那种白白的粉状带过来会不会。。。。。？ ...

不会滴！如果真查你，这些人就太白痴啦！

龙一 发表于 2012-12-12 15:37
不会滴！如果真查你，这些人就太白痴啦！

来的时候带点点

candy 发表于 2012-12-12 15:46
来的时候带点点

要打包好啊，免的那些丹麦白痴还真把当做什么什么了

candy 发表于 2012-12-12 15:33
菱粉是啥？ 红薯粉中国超市没么？  那种白白的粉状带过来会不会。。。。。？ ...

今年国内过来带回来的必须品中就有红薯粉！

因子 发表于 2012-12-12 23:19
今年国内过来带回来的必须品中就有红薯粉！

OO，有富裕的木有

Beretta 发表于 2012-12-12 15:59
要打包好啊，免的那些丹麦白痴还真把当做什么什么了

散的， 用熟料带装不行哦？？ 那就直接买一包一包的，不过那种散的感觉要好一些~

candy 发表于 2012-12-13 00:44
散的， 用熟料带装不行哦？？ 那就直接买一包一包的，不过那种散的感觉要好一些~ ...

那你可真的要小心点了，最近国际刑警查的紧